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Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année

Condiments en conserves
Les conserves maison, une opération délicate. Photo par noviveglia
L'homme a toujours cherché à conserver les aliments le plus longtemps possible. Pour y arriver il y a plusieurs moyens, la stérilisation, la déshydratation, la congélation, la conservation par le sucre, le sel , l'alcool, le vinaigre, l'huile. A vous de choisir le procédé de conservation qui conviendra le mieux au produit.

Recettes, techniques et vidéos de conserves et d'automne du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie
Chef Simon Chef Simon
La conservation des fruits par l'alcool.
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Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Voir les recettes de conserves du Chef  ou  les recettes d'automne du Chef

Meilleures recettes de conserves et d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de conserves et d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gelée de mûres du jardin
Gelée de mûres du jardin
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.
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Conserves de cèpes au naturel
Conserves de cèpes au naturel
Delizioso Delizioso
Nous avons la chance d’avoir de supers coins à cèpes rien que pour nous puisqu’ils poussent dans le jardin ! Du coup je me suis mise à faire des bocaux de cèpes depuis l’année dernière. Concernant la stérilisation des bocaux vous pouvez la faire au four ou dans un stérilisateur. J’ai investi dans un stérilisateur pour ne pas prendre de risques car la stérilisation au four est quand même beaucoup moins précise.
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Dernières recettes de conserves et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de conserves et d'automne qui changent !

Blettes au thon à la catalane
Blettes au thon à la catalane
kilometre-0 kilometre-0
Vous pouvez saupoudrez l’ensemble de fromage, proposer le plat avec une salade verte. Je vous laisse juge de ce qui sera le mieux pour vous en fonction de vos goûts.
Compote de pommes et baies d'aronia à la cannelle
Compote de pommes et baies d'aronia à la cannelle
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de compote de pommes et baies d'aronia à la cannelle ? Découvrez cette recette de cuisine rapide et donnez votre avis en commentaire !
Pickles d'automne
Pickles d'automne
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
En automne on aime mettre les couleurs en bocaux ! Ces pickles se dégusteront comme des cornichons et peuvent se réaliser avec les légumes de l'automne !
Poires ou pêches au vin de framboises
Poires ou pêches au vin de framboises
VEB VEB
C'est THE DESSERT ! Des poires, des figues ou des pêches, prends ce que tu trouves et plonge les dans un jus composé de vin, framboises, à s'en pourlécher les babines !
Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne
Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Je suis Gersoise, alors je mets les saveurs de ma région en valeur, avec cette confiture de figues au floc de Gascogne.
Des champignons à l'huile
Des champignons à l'huile
lespetitesmarmitesdemika lespetitesmarmitesdemika
En automne, il est agréable de se promener dans les sous bois et de partir en quête de champignons : crus en salade, revenus en omelette ou conservés à l'huile, n'oubliez pas de vérifier qu'ils soient bien comestibles avant toute dégustation.
Gelée et compote de pêches et de pommes
Gelée et compote de pêches et de pommes
Applemini Applemini
Envie de goûter à la recette de gelée et compote de pêches et de pommes ? Cette recette de pêches de vigne est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Confiture de poires
Confiture de poires
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Très simple à faire et tellement bonne, je l'ai parfumée à la vanille, mais si on veut on peut ajouter du rhum, de la cannelle ou du gingembre à cette délicieuse confiture bien de saison.
Confipote de prunes et figues aux 4 épices
Confipote de prunes et figues aux 4 épices
Rosenoisettes Rosenoisettes
Sur des tartines de pain ou de brioche, des crêpes ou des panckes, cette confipote régalera tout le monde.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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Découvrez aussi toutes les recettes de conserves et toutes les recettes d'automne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille
Pommes au four, brandy, érable et vanille
Madame Gateau Madame Gateau
Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

Meilleures recettes de conserves et d'automne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mission pommes au four pour le goûter
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Sabine Simon Sabine Simon

Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

Savourez l'automne avec des desserts à la courge
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Redécouvrez ce légume star de la saison en version sucrée.

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