Recettes de conserves de Chef Simon

Voici la liste des recettes de conserves par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Foie Gras cuit en bocal

Faire son foie gras maison en conserve.

3

Cerises à l'aigre doux

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

1

Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

1

Conserver l'oseille

Conserver l'oseille sans dénaturer sa saveur.

Coulis de fruits rouges

Fraises, framboises, groseilles, mûres et cassis.

1

Ail fumé

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

2

Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

1

Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

4

Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

3

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Tomates séchées

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

7

Terrine aux foies de volaille

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

4

Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

3

Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

1

Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

4

Conserver les haricots verts sous-vide

Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.

1

Eplucher et cuire des asperges vertes surgelées

Surtout pas de décongélation avant cuisson.

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