Name: Pickles de tomates jaunes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tomates
Ingredients: une quinzaine de tomates cocktail jaunes; 1 branche de romarin; 1 feuille de laurier; 1 bâton de cannelle; 1 cuillère à café de baies roses; 1 cuillère à café de 5 baies; 1 demie cuillère à café de gros sel; 200 g de sucre brun; 30 cl de vinaigre de cidre; facultatif : 1 petit piment oiseau

Pickles de tomates jaunes

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

une quinzaine de tomates cocktail jaunes

1 branche de romarin

1 feuille de laurier

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de baies roses

1 cuillère à café de 5 baies

1 demie cuillère à café de gros sel

200 g de sucre brun

30 cl de vinaigre de cidre

facultatif : 1 petit piment oiseau

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Préparation de la recette

1Rincez rapidement vos tomates sous l'eau claire, gardez le pédoncule s'il est resté attaché à la tomate.

2A l'aide d'une aiguille, percez chaque tomate de 3 à 5 trous.

3Entassez les tomates, le laurier et le romarin dans un bocal.

4Dans une casserole, versez le sucre, le vinaigre, ajoutez les baies, le gros sel, la cannelle et éventuellement le piment.

5Portez à ébullition, laissez mijoter 3 minutes.

6Versez le vinaigre chaud sur vos tomates, avec les aromates. Fermez votre bocal.

7Ces tomates pourront se déguster après 1 mois mais vous pourrez les garder plus longtemps au frigo. Par contre, plus le temps de conservation sera long, plus les tomates auront le goût du vinaigre...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Des pickles de tomates à déguster comme des cornichons, ou à croquer à l'apéro...

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Publié le 4 août 2019 à 07h55

Accord mets et musique

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