Cette confiture surprenante transforme les lentilles vertes en une préparation veloutée aux notes de vanille, d'orange et de gingembre, qui évoque étonnamment la crème de marrons. Riche en amidon naturel, elle offre une texture onctueuse et une douceur délicate tout en valorisant un produit du terroir français habituellement réservé aux plats salés. Simple à préparer maison avec des ingrédients de qualité, elle devient rapidement un incontournable du garde-manger pour les amateurs de saveurs authentiques et originales.
Voir la recetteOui, le sucre de canne fonctionne très bien. Sachez simplement qu'il apportera une légère note de mélasse qui peut enrichir le goût de la confiture, là où le sucre de betterave offre une neutralité qui laisse s'exprimer la vanille et le gingembre.
Ce premier blanchiment à l'eau non salée permet d'éliminer les petites impuretés résiduelles et surtout de ramollir les lentilles pour qu'elles absorbent ensuite uniformément le sirop sucré. Sauter cette étape risque de vous donner une confiture à la texture irrégulière.
Stérilisés correctement et retournés à chaud le temps du refroidissement, vos pots se conservent jusqu'à un an dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouverts, placez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les deux à trois semaines.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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La soupe de lentilles au potimarron ou potiron et aux épices d’hiver est une création réconfortante qui puise son inspiration dans la tradition culinaire hivernale. Cette recette marie la douceur veloutée du potimarron avec la richesse nutritive des lentilles, le tout sublimé par un mélange d’épices chaleureuses évoquant les saveurs caractéristiques de la saison froide.
Le terme « houmous » signifie « pois chiche ». C’est une préparation culinaire du proche orient dont la base est une purée de pois chiche et de tahini (crème de graines de sésame). Son goût est réhaussé en apportant épices et condiments.
C’est un plat idéal pour les apéritifs ou pour garnir une salade composée. Il existe une multitude de variétés d’houmous. La recette ici reprend le tahini. Par contre les lentilles corail et les carottes remplacent le pois chiche. Gouter c'est l'adopter ! Merci de liker si tu aimes.
L’automne nous dévoilent de nouveaux légumes. Découvrons les à travers de nombreuses et succulentes recettes chaudes ou froides. Les salades ne sont pas réservées qu’à la saison estivale. C’est en utilisant un surplus destiné à la recette d’un plat chaud que j’ai imaginé cette recette de salade.
Comme d’autres légumes, le potimarron se mange cru. Une fois râpé il ressemble à de la carotte. Mais le gout est totalement différent. J’y ai associé la pomme, également un fruit d’automne et des noix de pécan.
L’utilisation du miel à l’ail lactofermenté dans la vinaigrette apporte une saveur particulièrement délicieuse à cette salade.
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