Petites crêpes à la banane et à l’avoine

Un pain sucré et moelleux venu d’Irlande, riche en raisins secs et en épices réconfortantes. Le Barmbrack, ou « pain moucheté », séduit par sa texture humide et son parfum de thé noir, d’agrumes et d’épices chaudes. Parfait nature ou légèrement grillé avec une noisette de beurre, c’est la gourmandise idéale pour accompagner un thé d’automne ou fêter Halloween à la manière irlandaise.

Revenue avec les foies de volailles avant d’être réduite en purée, la pomme donne à ce pâté un goût subtilement fruité et gourmand. On l’accompagne de pommes caramélisées et on le sert avec des toasts ou des tranches de pain grillées en entrée ou pour un apéritif.

Pour une Chandeleur gourmande, je vous propose des crêpes au chocolat. Et on ne se contente pas d’ajouter du cacao en poudre dans la pâte, on y incorpore aussi du chocolat en tablette pour plus de goût.



On peut les servir avec une multitude de garnitures : des confiture de framboises, marmelade d’oranges aux crème chantilly, sauce au caramel, chocolat en passant par les fruits de saison (clémentines, fraises, framboises, bananes…)... Il y en a pour tous les goûts !