Aimer Commenter Voir la recette

Délicieuses crêpes vegan

Ouest Délices

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min 6 personnes

Ustensiles

Balance de cuisine

Blender

Louche

Poêle

Rozell

Verre doseur

Quelques mots sur cette recette de dessert

J'ai géré une crêperie pendant 6 ans après avoir suivi une formation de maître crêpier. Pour moi une pâte à crêpe c'est donc de la farine de froment, des oeufs, du lait, du sucre et un peu de matière grasse. Aujourd'hui je suis à la recherche de recettes plus légères... mais gourmandes.

Eh oui, j'ai un cholestérol à faire baisser mais je veux continuer à me faire plaisir. Elle peut même être sans gluten en remplaçant la farine de froment ou de gruau par un mix de farines sans gluten.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

D'autres recettes du même Gourmet

Ouest Délices partage également ces recettes.

Crème vegan au chocolat et au praliné

Envie de crème vegan au chocolat et au praliné ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Riz au lait vegan aux graines d'amarante

Le riz au lait était une spécialité dans mon restaurant, je l'ai décliné sous une vingtaine de parfums différents. Certains clients me demandaient même quel serait le parfum de la semaine suivante pour le réserver ! Non pas par conviction, mais par nécessité de santé, j’adapte mon alimentation pour réduire mon taux de cholestérol. Je m'inspire de recette végan que j'améliore très souvent car elles sont généralement peu fameuses. Le lait végétal est devenu un quotidien. J'ai fait ce matin une version à base de souchet et d'avoine. La graine d'amarante donne un coté croquant agréable quand elle passe sous les mâchoires, un peu comme l'effet d'un citron caviar, et son goût rappelle celui de la noisette. Le lait de coco et le chocolat blanc apporte le coté crémeux à la recette.

Sauce mayonnaise sans oeuf au raifort

Merci à François-Régis Gaudry qui m'a fortement inspiré pour cette recette. Il a présenté, le mercredi 10 mars 2021 sur M6 dans l'émission "Top Chef : les grands duels", une recette de mayonnaise végan où l'oeuf est remplacé par des haricots blancs. J'ai repris cette base en apportant une modification et tout le monde l'a adoptée !