Sauce bolognaise vegan lentilles et noix à tester absolument !

Sauce bolognaise vegan lentilles et noix

Name: Sauce bolognaise vegan lentilles et noix
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 3 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon jaune, émincé; 3 gousses d'ail, émincées; 2 branches de céleri, émincées; 2 petites carottes, émincées; 40g de champignons, émincés; 65g de noix, mixées; 1 cuil. à soupe d'origan; 120 ml de vin rouge; 100g de lentilles beluga (lentilles noires)* ou lentilles du puys; 360 ml de bouillon de légumes; 800g de tomates en boîtes concassées; Sel et poivre du moulin; Pâtes, au choix; Ricotta (ou ricotta d'amande pour une version vegan); Poivre du moulin; Huile d'olive; Basilic frais

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 oignon jaune, émincé

3 gousses d'ail, émincées

2 branches de céleri, émincées

2 petites carottes, émincées

40g de champignons, émincés

65g de noix, mixées

1 cuil. à soupe d'origan

120 ml de vin rouge

100g de lentilles beluga (lentilles noires)* ou lentilles du puys

360 ml de bouillon de légumes

800g de tomates en boîtes concassées

Sel et poivre du moulin

Pâtes, au choix

Ricotta (ou ricotta d'amande pour une version vegan)

Poivre du moulin

Huile d'olive

Basilic frais

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Quelques mots sur cette recette de sauce

Laissez-vous surprendre par cette sauce bolognaise entièrement vegan et qui a pourtant tout de la version classique, tant par sa texture que par sa saveur.
Ce que j’aime par dessus tout avec cette bolognaise vegan, c’est qu’elle est vraiment simple et facile à ajuster sans risque de rater la recette. Si l’on excepte les ingrédients qui créent la texture de viande hâchée (lentilles, noix et champignons), les autres ingrédients sont à utiliser à votre discrétion et en fonction de ce que vous avez sous la main. Goûtez, ajuster l’assaisonnement, appropriez-vous pleinement la recette, amusez-vous.

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lentilles noix sauce bolognaise sauce tomate vegan

Publié le 22 janvier 2019 à 19h37, Modifié le 24 juillet 2024 à 11h12

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