Name: Sauce bolognaise vegan lentilles et noix
Total time: 30 min
Cuisine: vegan
Ingredients: 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon jaune, émincé - 3 gousses d'ail, émincées - 2 branches de céleri, émincées - 2 petites carottes, émincées - 40g de champignons, émincés - 65g de noix, mixées - 1 cuil. à soupe d'origan - 120 ml de vin rouge - 100g de lentilles beluga (lentilles noires)* ou lentilles du puys - 360 ml de bouillon de légumes - 800g de tomates en boîtes concassées - Sel et poivre du moulin - Pâtes, au choix - Ricotta (ou ricotta d'amande pour une version vegan) - Poivre du moulin - Huile d'olive - Basilic frais

Sauce bolognaise vegan lentilles et noix

Del's cooking twist

Ingrédients

3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon jaune, émincé - 3 gousses d'ail, émincées - 2 branches de céleri, émincées - 2 petites carottes, émincées - 40g de champignons, émincés - 65g de noix, mixées - 1 cuil. à soupe d'origan - 120 ml de vin rouge - 100g de lentilles beluga (lentilles noires)* ou lentilles du puys - 360 ml de bouillon de légumes - 800g de tomates en boîtes concassées - Sel et poivre du moulin - Pâtes, au choix - Ricotta (ou ricotta d'amande pour une version vegan) - Poivre du moulin - Huile d'olive - Basilic frais

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Préparation de la recette

1Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Lorsqu'elle est chaude, y faire sauter l'oignon et l'ail quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, mixer les noix dans un robot mixeur jusqu'à l'obtention d'une poudre de noix. Ajouter les légumes restants (carottes, céleri, champignon), les noix, les herbes et faire revenir quelques minutes.

Quelques mots sur cette recette

Laissez-vous surprendre par cette sauce bolognaise entièrement vegan et qui a pourtant tout de la version classique, tant par sa texture que par sa saveur.

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Recette ajoutée le 22/01/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce bolognaise vegan lentilles et noix

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lutsubo pour accompagner la recette Pâtes aux pleurotes.