Il faut effectivement distinguer les fruits naturellement secs (noix, noisette, amande etc.) des fruits séchés (figues, abricots, dattes, raisin etc.). Les premiers sont donc regroupés sous le nom de "fruits à coque" et les seconds gardent l'appellation "fruits secs".
Les fruits à coque sont composés d'une graine oléagineuse enfermée dans une coque comme la noisette, la noix, l'amande, la pistache... Leur composition nutritionnelle est assez semblable et si ces "graines" sont souvent excellentes pour la santé, elles peuvent aussi être source d’allergies !
Un petit fruit à coque qui a su se rendre quasi indispensable en pâtisserie !
Une légumineuse dont les fruits se développent sous terre dans une gousse appelée coque.
Comment choisir de bonnes noisettes, bien les conserver et les utiliser en cuisine, sucrée comme salée.
Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits qui agrémentent plats salés et desserts.
Un fruit à coque apprécié pour sa saveur délicate et sa texture croquante.
Un fruit à coque apprécié dans le monde entier pour sa saveur unique et sa texture croquante.
Une noix d'origine américaine qui séduit pour son croquant et sa douceur.
Un fruit à coque originaire d’Australie à la saveur très douce et à la texture crémeuse.
Elle séduit en cuisine et en pâtisserie pour sa saveur délicate et sa jolie couleur verte.
Pour profiter au mieux des nombreux bienfaits qui leur sont attribués, ces fiches vous permettront d'intégrer facilement les fruits à coque à votre alimentation, dans des recettes aussi bien sucrées que salées. De l'apéritif jusqu'au dessert, pour une collation saine et nourrissante en cas de petite faim ou pour un petit déjeuner énergetique pour démarrer la journée du bon pied, l'utilisation des fruits à coque en cuisine et en pâtisserie n'aura plus de secret pour vous. Qu'ils soient grillés, salés ou natures, concassés, effilés ou en poudre, ils offrent une infinité de possibilités qu'il ne vous reste plus qu'à découvrir.
Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !
Grillées et salées pour l'apéro ou mixées en pâte pour parfumer les gâteaux.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
