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Les fruits à coque

Mélange de fruits à coque
On adore les picorer en cas de petite faim ! Photo par Profotokris

Les fruits à coque sont des fruits secs mais l'inverse n'est pas vrai !

Il faut effectivement distinguer les fruits naturellement secs (noix, noisette, amande etc.) des fruits séchés (figues, abricots, dattes, raisin etc.). Les premiers sont donc regroupés sous le nom de "fruits à coque" et les seconds gardent l'appellation "fruits secs".

Les fruits à coque sont composés d'une graine oléagineuse enfermée dans une coque comme la noisette, la noix, l'amande, la pistache... Leur composition nutritionnelle est assez semblable et si ces "graines" sont souvent excellentes pour la santé, elles peuvent aussi être source d’allergies !

Fruits à coque

L'amande
L'amande

Un petit fruit à coque qui a su se rendre quasi indispensable en pâtisserie !

La cacahuète
La cacahuète

Une légumineuse dont les fruits se développent sous terre dans une gousse appelée coque.

Les noisettes
Les noisettes

Un fruit oléagineux apprécié pour son petit goût subtil et ses excellentes qualités nutritionnelles.

Les noix
Les noix

Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits

La noix du Brésil
La noix du Brésil

Un fruit à coque apprécié pour sa saveur délicate et sa texture croquante.

La noix de cajou
La noix de cajou

Un fruit à coque apprécié dans le monde entier pour sa saveur unique et sa texture croquante.

La noix de pécan
La noix de pécan

Une noix d'origine américaine qui séduit pour son croquant et sa douceur.

La noix de macadamia
La noix de macadamia

Un fruit à coque originaire d’Australie à la saveur très douce et à la texture crémeuse.

La pistache
La pistache

Elle séduit en cuisine et en pâtisserie pour sa saveur délicate et sa jolie couleur verte.

Utilisation des fruits à coque en cuisine et en pâtisserie

Pour profiter au mieux des nombreux bienfaits qui leur sont attribués, ces fiches vous permettront d'intégrer facilement les fruits à coque à votre alimentation, dans des recettes aussi bien sucrées que salées. De l'apéritif jusqu'au dessert, pour une collation saine et nourrissante en cas de petite faim ou pour un petit déjeuner énergetique pour démarrer la journée du bon pied, l'utilisation des fruits à coque en cuisine et en pâtisserie n'aura plus de secret pour vous. Qu'ils soient grillés, salés ou natures, concassés, effilés ou en poudre, ils offrent une infinité de possibilités qu'il ne vous reste plus qu'à découvrir.

En savoir plus

Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

Un article ajouté le 27/03/24  - Mis à jour le 25/04/24 .

Voir aussi

La noix de pécan
La noix de pécan

Une noix d'origine américaine qui séduit pour son croquant et sa douceur.

La noix de cajou
La noix de cajou

Un fruit à coque apprécié dans le monde entier pour sa saveur unique et sa texture croquante.

Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Pain aux noix
Pain aux noix

Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

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