Meilleures recettes de légumes - Page 7

Oubliés ou boudés pendant des décennies, les légumes "anciens" ont à présent la côte et reviennent en force ! Panais, chou rave, rutabaga, navet boule d'or, carotte violette, carotte jaune, potimarron, cardon, topinambour pâtisson ... et encore bien d'autres : voici des légumes que nous redécouvrons et dont nous allons avoir du mal à nous passer !

Je vous propose de réaliser un savoureux boulgour de haricots et carottes accompagné d'une salade de pousses d'épinards aux agrumes.

Une recette de lasagnes très végétales, ça fait pas de mal ! Ces lasagnes sont parfaites pour un soirée car assez légères.

Des petites tartes courgettes, tomates et mozzarella sans pâte. Idéal pour le dîner avec une salade. Cela donne un repas léger et très beau visuellement. Vous pouvez les faire avec des courgettes longue pour l’apéro. Moi j’ai utilisé une énorme courgette ronde de mon jardin.

Voici une aubergine transformée en petits sandwiches légers, moelleux et croustillants à la fois. Des croques revisités qui plairont même aux plus réfractaires à l'aubergine.

Le buddha bowl, un déjeuner végétarien idéal en toutes saisons. Des protéines, des légumes, des graines, une sauce et de jolies couleurs à savourer.

Aujourd’hui, je vous propose une salade que je fais souvent le soir à cette saison car elle est facile et rapide à préparer. Je prends du thon à la moutarde et j’ajoute du brocolis, de l’avocat, des radis ou des graines de grenade, des fines herbes quand j’en ai sous le coude … J’avoue préférer la version avec de la grenade, ce fruit apporte de la fraicheur et du croquant à la salade.

La recette des carottes au Marsala a des origines siciliennes ! C’est un plat plein de soleil subtil et savoureux. Les carottes sont confites et le Marsala apporte du parfum sans trop sucrer.

Découvrez ma recette IG Bas de courgettes farcies au quinoa et aux légumes, parfaite pour les diabétiques. Facile à préparer, faible en glucides...