Pancakes salés à la banane plantain (sans gluten)

Pancakes salés à la banane plantain

Name: Pancakes salés à la banane plantain
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 1 banane plantain très mûre (noire) ou deux bananes classiques bien mûres; 1 demi oignon, réduit en purée (je le passe à la râpe moyenne); 1 cuill à café de gingembre râpé; 1/8 de piment africain finement haché ('Scotch bonnet'; piment antillais/habanero à défaut); 1 pincée de piment de cayenne; 2 belles pincées de sel; 3 cuill à soupe de farine de riz; 1 cuill à soupe d'huile de palme (ou huile végétale de votre choix)

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

1 banane plantain très mûre (noire) ou deux bananes classiques bien mûres

1 demi oignon, réduit en purée (je le passe à la râpe moyenne)

1 cuill à café de gingembre râpé

0.125 de piment africain finement haché ('Scotch bonnet'

piment antillais/habanero à défaut)

1 pincée de piment de cayenne

2 belles pincées de sel

3 cuill à soupe de farine de riz

1 cuill à soupe d'huile de palme (ou huile végétale de votre choix)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Voilà une recette gagnante pour le petit déjeuner ou le brunch, qui a en plus l'avantage d'être végane. Parfois le matin on a besoin de saveurs douces et sucrées pour s'éveiller en douceur, et parfois on a envie de quelque chose de plus punchy, où la morsure du piment nous tire avec efficacité de nos rêveries (le chechebsa éthiopien entre aussi dans cette catégorie).

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Publié le 19 juin 2020 à 07h59, Modifié le 30 mai 2025 à 15h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pancakes salés à la banane plantain

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A savourer en compagnie de Kuami Eugene - Monica

Accord mets et boisson

Un jus de gingembre frais ou un vin blanc fruité mettent en valeur la douceur de la banane plantain et la texture moelleuse des pancakes avec une touche acidulée.

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