Des recettes de régime avant les fêtes !
Riche en bienfaits, la banane agrémente glaces, crèmes et gâteaux.
Banane plantain caramélisée à la noix de coco, Fontainebleau exotique, Riz au lait de coco, à la banane et à la mangue, etc. : vive les recettes de fruits !
Recettes et techniques du Chef
Banane plantain frite ou sautée
Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...Recettes des Gourmets
Fontainebleau exotique
- Un délicieux fontainebleau à l'ananas et à la vanille surmontée d'un caramel au fruit de la passion et banane. Très frais et léger pour finir un bon repas.
Riz au lait de coco, à la banane et à la mangue
- J'ai choisi de revisiter le traditionnel riz au lait pour en faire un dessert végétalien aux saveurs de l'Inde. Aussi, le lait de coco remplace le lait de vache, la mangue et la banane parfument le mélange et confèrent à ce dessert tout droit venu de l'enfance des saveurs fruitées et exotiques.
Mille-feuilles glacé banane pain d'épices
- Une crème glacée à la banane et aux épices pour un millefeuille original et gourmand.
Milkshake chocolat-banane et mousse de coco chaude
- Une petite tuerie au chocolat, banane et mousse chaude de noix de coco, que j’ai testée le week-end dernier.
Verrines façon banoffee au dulce de leche
- Souvent ce dessert est réalisé sous la forme d'une banoffee pie sur une base de crumble de biscuits secs. J'ai préféré en faire des verrines gourmandes au dulce de leche, bananes et spéculoos en version italienne et ch'ti.
Banane plantain caramélisée à la noix de coco
- Les saveurs et les textures dans cette recette de banane plantain caramélisée à la noix de coco et quinoa rôti sont très complémentaires: le petit-suisse apporte la douceur et l’onctuosité, la touche qui rafraîchit l’ensemble; le quinoa un peu de croquant avec un petit goût toasté, et définitivement une bonne découverte de mon côté car son ajout était une totale expérimentation; la banane plantain caramélisée alliée à l’huile de coco et au sucre de coco un côté gourmand avec zéro culpabilité.Autres recettes
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Petit retour en enfance, ce dessert est une valeur familiale pour toutes les générations. Il a traversé le temps et il est toujours d'actualité. Régressif à souhait, il est excellent. La dégustation est toujours aussi agréable. Porteur de souvenirs pour certains, réconfortants pour d'autres. Un...
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