Des recettes de régime avant les fêtes !

Riche en bienfaits, la banane agrémente glaces, crèmes et gâteaux.

Banane plantain frite ou sautée, Verrines façon banoffee au dulce de leche, Banane plantain caramélisée à la noix de coco, etc. : vive les recettes de fruits !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/12/2013.

Recettes et techniques du Chef

Banane plantain frite ou sautée

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

Recettes des Gourmets

Fontainebleau exotique

Docteur chocolatine - Un délicieux fontainebleau à l'ananas et à la vanille surmontée d'un caramel au fruit de la passion et banane. Très frais et léger pour finir un bon repas.

Gâteau à la banane et au lait de coco

Made in Cooking - Un délicieux dessert (Bánh chuối nướng).
1 coup de coeur

Riz au lait de coco, à la banane et à la mangue

Recettes de Juliette - J'ai choisi de revisiter le traditionnel riz au lait pour en faire un dessert végétalien aux saveurs de l'Inde. Aussi, le lait de coco remplace le lait de vache, la mangue et la banane parfument le mélange et confèrent à ce dessert tout droit venu de l'enfance des saveurs fruitées et exotiques.

Mille-feuilles glacé banane pain d'épices

CulinaireAmoula - Une crème glacée à la banane et aux épices pour un millefeuille original et gourmand.

Milkshake chocolat-banane et mousse de coco chaude

Royal Chill - Une petite tuerie au chocolat, banane et mousse chaude de noix de coco, que j’ai testée le week-end dernier.

Verrines façon banoffee au dulce de leche

Popote et Nature - Souvent ce dessert est réalisé sous la forme d'une banoffee pie sur une base de crumble de biscuits secs. J'ai préféré en faire des verrines gourmandes au dulce de leche, bananes et spéculoos en version italienne et ch'ti.

Banane plantain caramélisée à la noix de coco

In the mood for food - Les saveurs et les textures dans cette recette de banane plantain caramélisée à la noix de coco et quinoa rôti sont très complémentaires: le petit-suisse apporte la douceur et l’onctuosité, la touche qui rafraîchit l’ensemble; le quinoa un peu de croquant avec un petit goût toasté, et définitivement une bonne découverte de mon côté car son ajout était une totale expérimentation; la banane plantain caramélisée alliée à l’huile de coco et au sucre de coco un côté gourmand avec zéro culpabilité.