Recettes de friture de Chef Simon

Voici la liste des recettes de friture par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de friture partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Banane plantain frite ou sautée

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

Beurre frit

Le beurre frit est une curiosité culinaire.

Assiette de Fish and chips

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

3

Les beignets

Recette de beignets type beignets au sucre viennois, beignets de carnaval

4

Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson

Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.

2

Ail des ours frit

Un élément de décor délicat et croustillant.

2

Beignets d'escargots façon asiatique

Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.

Moules et huitres frites

Apéritives ou en garniture

3

Oeufs frits

La technique est identique aux oeufs pochés.

2

Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

3

Pommes croquettes

Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

5

Pommes Dauphine

Et variantes Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

5

Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité de la cuisine du nord de la France. Aussi pommes allumettes, pailles, bataille...

1

Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

2

Tempura de légumes

Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.

5

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

A cuire au four ou en petite friture comme les nems.

Feuilles de céleri frites

Un décor d'assiettes élégant et original

1

Pommes en cage

Un décor d'assiette original.

2

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

Voir aussi les recettes de friture partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...