Crevettes et friture : toutes nos recettes

Les crevettes panées sont cette recette malgache simple et croustillante qui transforme de belles crevettes en bouchées gourmandes irrésistibles. Assaisonnées de sel, poivre et poudre de gingembre, puis enrobées successivement de farine, d'œufs battus et de chapelure, elles passent en friture jusqu'à devenir magnifiquement dorées.

Le résultat est bluffant : croustillant à l'extérieur avec cette belle panure dorée qui craque sous la dent, tendre et juteux à l'intérieur préservant toute la saveur des crevettes. L'alliance parfaite de textures.

Servies chaudes avec un quartier de citron pour apporter cette touche acidulée qui réveille, elles se dégustent aussi bien en entrée raffinée qu'en accompagnement généreux. Un classique malgache qui disparaît toujours bien trop vite et qui régale petits et grands sans exception.

Ce tartare avocat concombre et crevettes frites a tout pour séduire dès le premier regard. Les crevettes enrobées de panko offrent ce croustillant léger et aérien qui contraste parfaitement avec la douceur crémeuse de l'avocat et la fraîcheur croquante du concombre. Une entrée fraîche, élégante et pleine de textures contrastées qui fait son effet à table sans demander beaucoup d'effort en cuisine.

Le brick aux crevettes est un classique de la cuisine maghrébine, que l'on retrouve sous le nom de bourek en Algérie ou de briouate au Maroc. Les crevettes sont enrobées d'une béchamel épaisse et onctueuse, relevée de cumin, de coriandre fraîche et de fromage râpé, puis enveloppées dans des feuilles de brick roulées en cigares.

Frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, ces feuilletés se servent bien chauds avec des rondelles de citron. Ils font une entrée festive parfaite pour les grandes tablées ou les repas de fête, prête en moins de quarante minutes.

Voici de bons gros beignets de crevettes gonflés à souhait et surtout croustillants. Pour bien faire il vous faudra décortiquer les crevettes en laissant la nageoire caudale. Pratique, vous pouvez préparer les beignets à l'avance et les réchauffer au four, ils resteront croustillants. A tremper dans votre sauce préférée, hoisin, nuoc-mâm, mayonnaise... ici sauce aigre-douce pimentée.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser de savoureux petits beignets de crevettes simples et rapides à préparer, à picorer pour l'apéritif ou en entrée, en famille ou entre amis. Ces petits beignets étaient vraiment excellents, une recette que je vous conseille vivement.

Elles figurent sur la carte de tous les restaurants de la côte belge : les fameuses croquettes aux crevettes grises. Voici une recette, riche en crevettes grises que vous pouvez préparer à l’avance et congeler. Servir avec des quartiers de citron et du persil frit.

Nasi goreng signifie riz frit (Bali, Indonésie), un plat de riz pré-cuit, frit avec d'autres ingrédients, tels que des œufs, des crevettes, de la viande, des légumes et des épices comme le tamarin, le piment, etc.

Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne peut résister à ses petits rouleaux croustillants !

Voici la recette du riz frit aux crevettes qu’on trouve sous le nom de nasi goreng udang en Indonésie mais aussi en Malaisie et à Singapour. Il existe de nombreuses variétés de nasi goreng mais il y a 2 ingrédients incontournables dans ce riz : les échalotes frites et la sauce soja sucrée. On y ajoute parfois des légumes, la plupart du temps du poulet mais les fruits de mer ou le poisson sont aussi possibles tout comme la sauce nuoc mam.

A l'occasion du Nouvel An chinois, ou nouvelle année lunaire, je suis toujours à la recherche de recette de la gastronomie asiatique. Aujourd'hui c'est donc la recette de crevettes papillons en beignet qui m'a inspirée. Elles sont croustillantes et moelleuses à la fois, et tellement simples à réaliser ! On les sert avec une sauce pimentée et elles se dégustent du bout des doigts.

Il existe plusieurs versions de cette recette traditionnelle avec plus ou moins de panure ou d’aromates mais je vous livre ici celle que je préfère et qui je pense est assez simple. Il est important pour cette recette d’avoir un poivre de qualité car il est vraiment au coeur de la recette.

J'ai presque toujours des crevettes crues au congélateur. On peut les utiliser de mille façons. Cette fois-ci je les ai préparées en friture. Cela faisait longtemps que j'avais envie de les préparer selon cette recette. Vous pouvez les préparer d'avance pour votre apéritif et les frire au dernier moment.

Le panko est une chapelure japonaise
Le type de pain utilisé, grossièrement moulu, donne des panures légères, croustillantes et bien croquantes.

La friture de poissons ou frittura mista di pesce est un plat classique de la cuisine italienne qui requiert peu d'ingrédients et peu de temps de préparation. Calmars, crevettes et ce qu'on appelle en Italie pesce azzurro (désignant divers petits poissons comme la sardine, l'anchois, le maquereau, le hareng, le rouget, les petits cabillauds...) composent notre friture.

Je vous propose aujourd'hui une recette facile et rapide de beignets de crevettes ou gambas croustillants et savoureux, parfaits pour le nouvel an chinois, Mardi gras ou toute autre occasion.

Voici la recette des beignets de crevettes créoles comme on les prépare à la réunion. La pâte à beignet est sans repos.

Le goût du frit mais en beaucoup plus léger.

Voici une petite idée de recette facile et rapide à réaliser pour un apéritif : des crevettes à la noix de coco, frites...elles sont ultra-moelleuses, une vrai réussite.