Cuisine antillaise et manioc : toutes nos recettes

Name: Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine antillaise
Ingredients: 200 g de morue dessalée; 1 avocat pays bien mûr (environ 500 g ou 2 gros avocats bien mûrs); 250 g de farine de manioc (farine de tapioca); 3 cives; 2 piments antillais (ou habañero); 3 gousses d’ail (pressées); ½ bouquet de persil; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol; Jus d'un citron vert; Poivre; Sel

Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters

La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

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Le manioc

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Le manioc

Toutes les recettes de cuisine antillaise et manioc des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine antillaise et manioc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Féroce d'avocat

196 flavors

Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Les biscuits au coco et au manioc

Sweet Kwisine

L’une des façons de consommer le manioc la plus célèbre est en cassaves. Les fameuses galettes qui ont donné leur nom célèbre groupe. Aujourd’hui, je te propose une petite recette qui s’en rapproche; la cassave se faisant avec de la farine encore fraîche, que je n’ai pas évidemment, vu que malgré toute ma gourmandise et ma bonne volonté, je ne vais pas me mettre à grager du manioc à la maison !Sans gluten, sans gras... et surtout très bons !