Découvrez la cuisine haïtienne et ses recettes traditionnelles

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Cuisine: cuisine haïtienne

Assiette de riz collé haïtien sur set en bambou

Le riz collé ak pwa appelé aussi riz national en Haïti. Photo par Fanfo

Délicieuse et variée, aux influences africaines, américaines, françaises et espagnoles, la cuisine haïtienne possède de nombreuses spécialités culinaires parmi lesquelles la soupe joumou ou soupe au giraumon qui fait d'ailleurs partie du patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis décembre 2021, le griot de porc, le tchaka ou encore le cassave, une galette fabriquée avec de la farine de manioc.

Côté sucré, on se régale de pain patate à base de patate douce, de dous kokoye à base de lait concentré et de lait de coco ou encore de confitures diverses et variées.

Toutes les recettes de cuisine haïtienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine haïtienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade Haïtienne

Les Vagabondages de Vi@ne

Le soleil d'Haïti s'est invité à ma table avec cette salade fraîche et parfumée.

Bananes pesées

Dominocho

bananes pesées, ou Banan pézé, incontournable de la gastronomie haïtienne !

Pikliz

Dominocho

Le Pikliz est un condiment croquant typiquement haïtien. Condiment idéal pour vos grillades en été. Faites découvrir les rhums haïtiens dont les rhums blancs Clairin.

Pikliz : le coleslaw haïtien

Miss Souba

À la recherche d'une recette haïtienne pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Le pikliz

Sweet Kwisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine antillaise pour changer un peu du quotidien ? Cette recette haïtienne de "salade brûle-bouche" est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. A base de de chou et carottes bien relevée de piment, jus de citron et vinaigre, le pikliz accompagne parfaitement les fritures et les grillades.

Mayi moulen

Le Chat Gourmet

Le mayi moulen (maïs moulu) est l’équivalent haïtien de la polenta italienne. Sa texture est particulièrement crémeuse et rassasiante et pour qui est accro à la semoule de maïs, c’est un régal.

Traditionnellement, il est servi avec des haricots noirs ou rouges, des avocats, du poisson fumé mais il accompagne aussi parfaitement les viandes en sauce. C’est un accompagnement que je sers fréquemment et presque à coup sûr avec des ragoûts à base de vin blanc, cidre, jus de pommes ou sauce worcestershire… avec lesquels je trouve qu’il se marie vraiment bien.