Salade de pomme de terre et betterave haïtienne

À chaque salade de pommes de terre, impossible de ne pas penser au hareng ! Fumé ou mariné, il s’accorde parfaitement avec la douceur des pommes de terre, pour une assiette pleine de caractère.

Cette fois, j’ai opté pour des rollmops : leur note acidulée relève à merveille la salade et apporte une touche de fraîcheur. Un plat simple, rustique et toujours aussi bon, à savourer tiède ou froid selon l’envie.

Une salade que j'ai fait à Pâques cette année !
La variante classique sans robot est ici , je me suis 'amusée' de la faire au robot, j'admets que c'est plus facile à faire que de râper le cèleri rave à la main.
Cette salade est pleine de vitamines et se conserve 2-3 mois dans un bocal. au frigo.

Une excellente salade aujourd'hui, fraiche et pleine de vitamines.
Le fenouil se marie parfaitement bien avec l'acidité. C'est pourquoi il est si bon dans des salades.
Je l'ai associé avec de la pomme et des fraises gariguettes. Délicieux !
Le fenouil est un champion de l'apport vitaminique. Ainsi, il fournit une quantité très importante de vitamine C (52 mg/100 g), mais aussi de carotène (provitamine A) et de vitamine E, de précieux antioxydants, ainsi que de vitamine B9 ou acide folique, renfort du système immunitaire.