Manioc et pain : toutes nos recettes

Name: Je fais quoi avec du manioc ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: manioc

On consomme généralement des racines très riches en glucide et sans gluten du manioc. Photo par falco

Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, le manioc est un tubercule de la famille des Euphorbiaceae. Il existe de nombreuses variétés de manioc dont le manioc amer qui contient des substances toxiques importantes mais qui peut être détoxifié, et le manioc doux contenant lui aussi des substances toxiques mais en moindre quantité.

Aliment de base en Afrique, le manioc est sans gluten et est essentiellement consommé sous forme de fécule ou de semoule mais aussi en morceaux. Cuit à l'eau, grillé ou frit, il accompagne viandes et poissons.

À ne pas manquer !

Le manioc

Anthropologie des mangeurs de pain

Voir tous les articles de manioc
Voir tous les articles de pain

Manioc et pain : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Je vous souhaite une bonne fournée

Cheese naans à déguster sans modération

On a retrouvé le pain perdu...

Un repas d'été au Thermomix

Ce week-end c'est mission boulange !

Comment utiliser la farine complète en cuisine ?

Voir toutes les sélections de recettes de manioc
Voir toutes les sélections de recettes de pain

Toutes les recettes de manioc et pain des Gourmets

Des idées de recettes de manioc et pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pan de yuca

Le Monde de Milan

Ces petits pains sont réalisés à partir de farine de manioc (yuca) et de fromage. J’ai utilisé de la Mozzarella et du Comté mais j’imagine bien que ce ne sont pas les fromages utilisés en Amérique du Sud ! Servez-les chauds ou tièdes c'est encore meilleur.