Name: Nuggets de poulet croustillants
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: nuggets de poulet
Ingredients: 4 blancs de poulet; 1 cc de sel et de poivre; 1 cc d'ail semoule; ½ cc de paprika (non fumé); 2 verres de farine; 1 cc de sel, de poivre et d'ail semoule; 1 verre de farine; 5g de levure chimique; 1 cc de paprika fumé; sel et poivre; 1 verre d'eau

Nuggets de poulet croustillants

Une recette pour les enfants !

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet

1 cc de sel et de poivre

1 cc d'ail semoule

½ cc de paprika (non fumé)

2 verres de farine

1 cc de sel, de poivre et d'ail semoule

1 verre de farine

5g de levure chimique

1 cc de paprika fumé

sel et poivre

1 verre d'eau

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Préparation de la recette

1PRÉPARATION DU POULET

2Dans un récipient, couper les blancs de poulet grossièrement.

3Mélanger les morceaux de poulet avec les épices.

4À l'aide d'un mixeur, mixer le tout finement.

5FAÇONNAGE DES NUGGETS

6Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec les épices.

7À l'aide d'une balance de cuisine, prélever des portions d'environ 28g de la préparation de poulet.

8Façonner la forme des nuggets avec vos mains tout en les enrobant du mélange de farine pour éviter qu'ils ne collent aux doigts.

9Déposer les nuggets façonnés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

10Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

11Ne pas jeter le reste du mélange de farine, il servira pour la panure.

12Placer la plaque de nuggets au congélateur pendant 1 heure maximum pour faciliter l'enrobage.

13PRÉPARATION DE LA PANURE

14Récupérer le mélange de farine restant et ajouter les ingrédients supplémentaires de la panure.

15Mélanger jusqu'à obtenir une texture semi-épaisse (ni trop liquide, ni trop épaisse).

16CUISSON DES NUGGETS

17Préparer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse et chauffer à 170°C (180°C max).

18Récupérer les nuggets refroidis et les tremper un à un dans la préparation de panure pour les enrober finement.

19Plonger les nuggets dans l'huile chaude à 170°C pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et remontent à la surface.

20Égoutter les nuggets sur du papier absorbant.

21Pour terminer la cuisson, enfourner les nuggets pendant une dizaine de minutes à 180°C.

22SERVIR

23Servir les nuggets avec des frites de patates douces et une sauce de votre choix.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette de nuggets de poulet maison bien croustillants qui ne demande que 30 minutes de préparation et des ingrédients simples comme du poulet, de la farine et des épices. A servir avec une sauce samouraï, barbecue, béarnaise ou de la mayonnaise-ketchup !

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Publié le 9 février 2024 à 19h36, Modifié le 4 octobre 2024 à 15h29