Risotto Poulet Champignons

Risotto poulet champignons

Name: Risotto poulet champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine facile
Ingredients: 4 filets de poulet; 50g de champignons noirs déshydratés; 320g de riz Arborio; 1 litre de bouillon de volaille (ou légumes); 60g de Parmesan râpé; 1 échalote finement ciselée; 1 gousse d'ail émincée; 1 filet de jus de citron; 10cl de crème entière (optionnel); Huile d'olive, sel, poivre

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

4 filets de poulet

50 g de champignons noirs déshydratés

320 g de riz Arborio

1 l de bouillon de volaille (ou légumes)

60 g de Parmesan râpé

1 échalote finement ciselée

1 gousse d'ail émincée

1 filet de jus de citron

10 cl de crème entière (optionnel)

Huile d'olive, sel, poivre

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Préparation de la recette

1Réhydrater les champignons noirs. Les émincer finement et mettre de côté.

2Coupés les filets de poulet en dés.

3Dans une poêle chaude avec une peu d'huile d'olive, saisir le poulet.

4Assaisonner puis ajouter les champignons en fin de cuisson. Mélanger, débarrasser dans un plat et mettre de côté.

5Préparer un litre de bouillon de volaille.

6Dans la poêle, mettre un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'échalote ciselée, l'ail et le riz.

7Assaisonner et mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide (quelques minutes).

8Ajouter une louche de bouillon dans la poêle et mélanger jusqu'à totale absorption du liquide par le riz.

9Renouveler l'opération louche par louche en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.

10Une fois le riz "al dente", ajouter un filet de jus de citron. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

11Ajouter le poulet aux champignons et mélanger.

12Pour une touche ultra gourmande et crémeuse, ajouter la crème liquide et mélanger.

13Ajouter le parmesan, mélanger et servir aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour un dîner express et réconfortant, laissez-vous tenter par ce risotto au poulet et aux champignons, à la fois crémeux et plein de saveurs. Le riz Arborio, cuit lentement, s’imprègne de la richesse des champignons noirs et du fondant du poulet. En quelques étapes simples, vous obtenez un plat d’automne digne des plus grands restaurants, gourmand, parfumé et absolument irrésistible.

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Publié le 14 octobre 2025 à 10h01, Modifié le 10 janvier 2026 à 14h12

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