Pennés au poulet et champignons

1Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes.

2Pendant ce temps, faire dorer les blancs de poulet avec de l'huile d'olives, sel et poivre dans une poêle. Couper en lamelles une fois tiédi. Couper les champignons en quartiers et les faire dorer dans de l'huile d'olives, sel et poivre. Détailler les tomates séchées en lamelles.

3Faire dorer les pignons de pin à la poêle sans matières grasses.

4Dans une casserole type wok, sur feu moyen, mettre le poulet en lamelles, les tomates séchées, les champignons et ajouter le vin blanc. Faire revenir ⅔ minutes à feu fort puis ajouter les pâtes toujours en remuant. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

5Dresser les pâtes dans une assiette creuse, parsemer de pignons de pin et de copeaux de parmesan pour plus de gourmandise. Déguster !