Le cornichon, un condiment qui donne de la saveur à vos recettes

Name: Le cornichon, un condiment qui donne de la saveur à vos recettes
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: cornichons

Les cornichons « français » , sont petits, craquants, et ont un goût plutôt pimenté. Photo par Pxhere

Le cornichon fait partie de la famille des cucurbitacées. Même s'il existe des variétés adaptées plutôt à l'un ou à l'autre, le cornichon est en réalité un concombre cueilli lorsqu'il est encore jeune.

Indispensable pour nombreux d'entre nous pour accompagner quelques rondelles de saucisson sec ou dans un sandwich aux rillettes, il agrémente également la fameuse sauce gribiche et relève salades composées et buffets froids grâce à sa saveur acidulée.

Recettes, techniques et vidéos de cornichons et d'estragon du Chef

Sauce gribiche

Chef Simon

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

Voir les recettes de cornichons du Chef ou les recettes d'estragon du Chef

Meilleures recettes de cornichons et d'estragon des Gourmets

Des idées de recettes de cornichons et d'estragon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cornichons en bocaux

cuisine en folie

L'estragon est l'herbe aromatique favorite des pickles. Ces cornichons au vinaigre sont simples à réaliser et vous apprécierez de les déguster avec une bonne assiette anglaise, dans vos sandwiches ou avec des rillettes maison.

Dernières recettes de cornichons et d'estragon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cornichons et d'estragon qui changent !

Surimi rolls

Mariatotal

Comme on ne peut pas s'offrir de homard tous les jours, même surgelé sous forme de lobster rolls, je vous suggère ces surimi rolls. Nettement plus modestes, ils feront cependant la joie des petits autant que des grands.

Sauce ravigote à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De la cuisine d'autrefois, on trouve plusieurs recettes de sauce ravigote, en version froide. Elle accommode les poissons, les oeufs durs, les viandes froides (en savoir plus ci-après)

Oreilles de cochon ravigote

La bonne bouffe à sam

A l'apéro, ça change des cacahuètes. Et c'est tellement jubilatoire !

Soufflé au poisson aux fines herbes

Streetfood et cuisine du monde

Un plat préparé avec du poisson de saison, pouvant même utiliser les restes. Ce soufflé québécois simple à préparer est cuisiné avec des fines herbes, des cornichons et céleri, agréablement parfumé.

Salade verte au poulet , cornichons, oeufs durs...

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Restes. Abondance de salades, restes de viande, voici une recette pour cuisiner une salade gourmande, complète.

Rillettes de jambon blanc

Happy papilles

De délicieuses rillettes de jambon à la moutarde et à l'estragon

Entrecôte aux champignons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une recette d'entrecôte délicieusement marinée, cuisinée aux champignons. Une viande tendre, parfumée à déguster à deux...

Salade de dinde aux fines herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une salade verte du jardin ou du marché, de la dinde rôtie (ou restes de volaille), des cornichons, des fines herbes, des olives, un oeuf dur et vous obtenez une délicieuse salade complète. Un repas sain, équilibré pour manger au bureau en lunch-box, ou pour les repas en extérieur, les pique-niques, en plateau TV...

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Estragon

Aneth

Oignons grelots

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge basilic betterave beurre blanquette boeuf boulettes brick cake carottes caviar céleri cerfeuil cervelas champignons chips chou citron courgettes crème curcuma épices farcis fenouil gambas légumes lotte morue noël noix pain paprika pêches pistache poires poivrons pommes porc raie rôti salé sauce saumon tomates vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de cornichons et toutes les recettes d'estragon

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cornichons aigre-doux au vinaigre

Renards Gourmets

Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños.