Riz à la mexicaine

Riz à la mexicaine
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Riz à la mexicaine poulet: 1 cuisse - tomates concassées: 150 g - échalote: 1 - gousse d'ail: 1 - poivron: 1 - piment doux: 1 cc - cumin en poudre: 1 cc - origan: 1 cs - coriandre: 1 cs - haricots noirs secs: 100 g - bouquet garni: 1 - riz: 150 g - safran: 1 dose - bouillon de volaille: 1.5 litre - huile d'olive: 1 cs

Préparation de la recette (extrait)

  • La veille de la préparation, faire tremper les haricots noirs dans un grand volume d'eau.
  • Égoutter puis faire cuire dans une casserole avec le bouquet garni à feu moyen/fort pendant 30 minutes.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

On pourrait croire que le riz à la mexicaine est une sorte de riz espagnol par la présence des épices et des parfums. Attention ce riz n'a finalement pas grand chose à voir, mais est vraiment super bon. Dans ce plat, il y a des haricots noirs. Ils sont très présents dans la cuisine d’Amérique centrale (et du sud aussi). C'est une bonne source de fibres et ils permettent d'apporter de la douceur à ce plat. Les parfums de ce plat convivial nous ont fait voyager le temps d'un repas, grâce à des ingrédients simples, un régal.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Catherine Cuisine pour accompagner la recette Chili sin carne.

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