Riz à la mexicaine

Name: Riz à la mexicaine
Total time: 30 min
Cuisine: haricots
Ingredients: poulet: 1 cuisse; tomates concassées: 150 g; échalote: 1; gousse d'ail: 1; poivron: 1; piment doux: 1 cc; cumin en poudre: 1 cc; origan: 1 cs; coriandre: 1 cs; haricots noirs secs: 100 g; bouquet garni: 1; riz: 150 g; safran: 1 dose; bouillon de volaille: 1.5 litre; huile d'olive: 1 cs

Simple & Gourmand

Ingrédients

poulet: 1 cuisse

tomates concassées: 150 g

échalote: 1

gousse d'ail: 1

poivron: 1

piment doux: 1 cc

cumin en poudre: 1 cc

origan: 1 cs

coriandre: 1 cs

haricots noirs secs: 100 g

bouquet garni: 1

riz: 150 g

safran: 1 dose

bouillon de volaille: 1.5 litre

huile d'olive: 1 cs

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Préparation de la recette

La veille de la préparation, faire tremper les haricots noirs dans un grand volume d'eau.

Égoutter puis faire cuire dans une casserole avec le bouquet garni à feu moyen/fort pendant 30 minutes.

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Quelques mots sur cette recette

On pourrait croire que le riz à la mexicaine est une sorte de riz espagnol par la présence des épices et des parfums. Attention ce riz n'a finalement pas grand chose à voir, mais est vraiment super bon. Dans ce plat, il y a des haricots noirs. Ils sont très présents dans la cuisine d’Amérique centrale (et du sud aussi). C'est une bonne source de fibres et ils permettent d'apporter de la douceur à ce plat. Les parfums de ce plat convivial nous ont fait voyager le temps d'un repas, grâce à des ingrédients simples, un régal.

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Accord musical

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