Assiette mexicaine

La carbonnade flamande est une spécialité belge, à base de bœuf dans une sauce à la bière qui mijote longtemps au four. Je vous propose ici ma version avec des spéculoos. C'est un plat fondant de gourmandise. Le bœuf est confit et la sauce réduit tranquillement au four.

Cette recette de sauce tomates est une recette de base servant utilisée dans de nombreux mets. C'est celle que j'utilise dans tous mes plats méditerranéens et surtout dans les pâtes. Je ne la fais qu'en pleine saison des tomates. Si on a de la place et un peu de temps, l'idéal est d'en faire en grosse quantité et d'en faire des bocaux dont on peut se servir toute l'année. En tant que fan de tomates (si si) et de la sauce tomates, je vous garantie que la sauce tomates maison est incomparable. Miam miam.

J’avais improvisé cette recette de poulet ananas piment grâce à un reste de jus d’ananas pressé qu’il me restait et que je ne voulais pas gâcher. A la maison nous adorons l’ananas mais dès qu’il s’agit de le cuisiner dans des plats salés c’est moins évident. Alors un peu de piment pour twister ce plat simple, gourmand et super rapide. Le truc en + : Ajouter des morceaux d’ananas frais Ajouter des zestes de citron