Recettes variées de haricots frais et secs

Name: Recettes variées de haricots frais et secs
Total time: 30 min
Cuisine: haricots

Le chili con carne est préparé avec des haricots rouges. Photo par Dennis Wilkinson

Originaire de l'Amérique centrale et de l'Amérique du sud, le haricot est une plante potagère cultivée comme légume. Il peut être nain ou grimpant. On en consomme soit le fruit, c'est-à-dire le haricot vert ou le haricot beurre qui sont des gousses immatures du haricot commun, soit les graines, et donc les haricots secs. Ces derniers sont sources importantes de protéines végétales et de fibres alimentaires. Il existe plusieurs variétés de haricots secs dont les blancs, les noirs, les rouges et les haricots de Lima.

Plus de 230 variétés de haricots sont recensés en France dont le célèbre Coco de Paimpol, la mogette de Vendée et le flageolet. Les haricots blancs embaument notre cuisine avec un délicieux cassoulet, les rouges enflamment nos palais dans un chili con carne texan tandis que les flageolets sont l'accompagnement star du gigot d'agneau.

Meilleures recettes de haricots et de pomme de terre des Gourmets

Des idées de recettes de haricots et de pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poêlée de pommes de terre, haricots et boudin

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Ici, en Ardennes, on aime bien cuisiner le boudin blanc de Rethel ! Et voici une recette à ma façon, très simple et rapide à réaliser. Une belle poêlée tout à fait savoureuse qui réjouira les papilles de toute la famille !

Hochepot au jambon fumé d’Ardennes

Mimm

Quand le temps rafraîchit, on aime la potée, le pot au feu, tous ces plats mijotés bien réconfortants. Le hochepot est la dénomination du pot au feu utilisée chez nous et dans le nord de la France. On y met un peu ce qu’on veut. Voici donc ma recette de hochepot au jambon d’Ardennes, mais vous pouvez utiliser un autre jambon fumé, de la poitrine fumée, du jambonneau fumé. Le hochepot est très bon réchauffé. On peut très bien le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur.

Gratin de pommes de terre et boudin blanc

miamponpon

Voici un gratin bien complet avec viande, féculents et légumes. Des pommes de terre, du boudin blanc, des haricots et des tomates qui sauront vous réchauffer les longues soirées d'hiver. C'est très gourmand et très simple à préparer !

Dernières recettes de haricots et de pomme de terre par les Gourmets

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Rôti de dinde farci aux cranberries et à la pistache

Les recettes de Mélanie

Une recette idéale pour les fêtes, sucrée/salée.

Salade haricots verts, pommes de terre et tomates cerises

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Salade haricots verts, pommes de terre et tomates cerises. Une recette à préparer pour une entrée froide ou un accompagnement lorsqu'il fait chaud en été.

Soupe au pistou à la niçoise

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Minestrone aux 12 légumes

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Envie de Minestrone aux 12 légumes ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Potée à la saucisse de Morteau

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Vous cherchez une recette de potée à la saucisse de morteau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe-repas au lard fumé

Mimm

Ne passez pas à côté de cette recette de lard fumé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Soupe rustique à la saucisse de Morteau

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Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de saucisse de morteau unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.