Des recettes simples et réconfortantes aux haricots borlotti

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de haricots blancs, tomate rôtie et pesto ? Réalisez cette recette de haricots blancs et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une soupe confortante pour l'automne

Soupe sarde aux légumes aux pâtes et haricots borlotti,

Une salade d’hiver ou de début de printemps toute simple parfaite pour un midi car elle est très complète.

[Câpres ou pas câpres?] 🌱Nous sommes à l’heure des souvenirs. La rentrée a sonné et, pour prolonger un peu cette « nonchalance » que caractérise les vacances, nous nous raccrochons à nos pensées. Un soir d’été, sur les bords du lac Majeur, nous avions dégusté une petite salade de haricots rouges. Ce célèbre haricot italien que l’on appelle Borlotti. Ce haricot a la chair ferme et, un petit goût noiseté. Il est souvent utilisé en soupe, en salade, en minestrone,… Nous nous sommes souvenus de quelques uns des ingrédients qui composaient cette salade. Nous aurions été incapables de faire la même. Histoire d’éviter la comparaison ? Peut-être, mais aussi parce que c’est notre manière de cuisiner. Nous aimons apporter notre touche personnelle à un plat. Nous avons aromatisé notre salade de quelques oignons nouveaux et de filets d’anchois. Nous avions un doute. Y avait-il des câpres ou pas? Nous avons choisi d’en ajouter. Nous avons eu l’idée [géniale] d’ajouter un peu de kumquat confit, rapporté d’un périple en Provence. Nous avons pris soin de faire tremper les haricots rouges dans de l’eau additionnée de bicarbonate de soude, pendant une nuit, avant de les cuisiner pour les rendre plus digestes.

Cette recette est extraite de l'encyclopédie gourmande "l'talie". Elle est une spécificité de la cuisine juive à Ferrare !

Une salade de haricots borlotti... ces haricots secs, venus de l'Italie, célèbres pour leur inimitable zébrure rouge-ivoire.

Une recette avec des haricots frais auxquels j’ai ajouté une betterave crue râpée pour le croquant, une beau bouquet de basilic, les tomates confites maison et un assaisonnement légèrement sucré pour un résultat plus que généreux et savoureux...

C'est bien de cuire beaucoup de haricots et de riz pour faire plusieurs salades.