Le minestrone, une spécialité italienne

Une autre façon d'apprécier la soupe et les légumes

Quand on parle de soupe la première image qui vient à l'esprit c'est la soupe de légumes mixée.

Alors pour changer parlons minestrone ! Des légumes de saison taillés en morceaux, du bouillon, des pâtes et du parmesan. Il peut se déguster en toutes saisons avec les légumes du moment. Les plus gourmands pourront même y ajouter de la pancetta !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/10/2019.

Recettes des Gourmets

Minestrone
Turbigo Gourmandises - Je vous propose de démarrer la semaine avec une recette de minestrone, une soupe aux légumes en morceaux épaisse dans laquelle on retrouve également des pâtes ou du riz selon les versions. Dans celle-ci j’ai utilisé des fregola sarda.
Minestrone d’hiver à ma façon
La cerise sur lemaillot - Savourez cette délicieuse et ultra-simple recette de minestrone à ma façon et en version hivernale avec des champignons et des épinards. Mieux vaut transiger avec la recette d'origine en utilisant des légumes de saison plutôt que d'utiliser des légumes surgelés !
Minestrone d'hiver aux petits légumes
Petit Bec Gourmand - Le minestrone est une soupe italienne à base de légumes à laquelle on rajoute des pâtes ou de riz, sa consistance est assez épaisse. J'ai réalisée ce minestrone à ma façon avec des petites pâtes "Piccolini", des haricots verts, des petits pois, des carottes, un navet boule d'or et de pulpe de tomates, un minestrone totalement végétarien.
Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil
une aiguille dans l potage - En route pour l'Italie avec cette soupe, riche en légumes, et servie avec un délicieux pesto de persil et du parmesan fraîchement râpé. La soupe est copieuse et peut servir de plat unique. La recette suivante est sans pâte ni riz, mais rien ne vous empêche d'en ajouter.
Mon minestrone
Lutsubo - Le minestrone est une soupe italienne traditionnelle et le terme désigne aussi bien une soupe de légumes, avec ou sans légumineuses, qu’une soupe à la viande et aussi, bien sûr, la fameuse soupe avec de petites nouilles que l’on connaît chez nous. Ce que l’on sait moins, c’est que le minestrone, plat complet et économique, peut aussi être rendu nourrissant avec du riz au lieu des pâtes.
Le minestrone
La Femme à Tête de Chou - Une soupe complète, pour se réchauffer à l'Italienne ! Je vous propose ma version gourmande du minestrone avec un peu de poitrine fumée en plus des traditionnels légumes de saison.
2 coups de coeur

Autres recettes

Voir aussi

Émincer un blanc de poireau vidéo
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Carottes tournées vidéo
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

Chorba au fruit de mer vidéo
Chorba au fruit de mer

Je vous propose une soupe ou chorba au fruit de mer que je préparer trés souvent pendant le mois du ramadan , je la trouve légère , riche en goût et surtout nutritive madan , cette chorba au fruit de mer est aussi riche et nutritive de quoi se rassasier aprés une longue journéede jeune !! Je vous présente aussi de decouvrir une autre recette de soupe de poisson en cliquant sur recette soupe

Salpicon lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Les petits pois, friandises du jardin recettes
Les petits pois, friandises du jardin

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire recettes
Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire

Découvrez de délicieuses recettes de choux.

Potage aux fanes de radis technique
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Betteraves rouges cuites sous-vide technique
Betteraves rouges cuites sous-vide

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

Chou rave au sel recette
Chou rave au sel

Eloge du chou rave et de la simplicité : du sel et un légume pour un accompagnement orignal et subtil.

Velouté de potimarron aux quatre épices recette
Velouté de potimarron aux quatre épices

Nous vous proposons une recette de saison, un velouté de potimarron parfumé aux quatre épices, où l'onctuosité est apportée par du soja à cuisiner. Une recette simplissime et délicieuse.

Salade Caprese recette
Salade Caprese

Une délicieuse salade Caprese : tomate, mozzarella, basilic, huile d'olive.

En ce moment

Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Seule la cuisson vous révélera ses qualités.
Blancs comme neige
Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
Le minestrone, une spécialité italienne
Le minestrone, une spécialité italienne
Une autre façon d'apprécier la soupe et les légumes
Les noix, délices d'octobre
Les noix, délices d'octobre
Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.