Minestrone : soupe de légumes - Recette Italienne

Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: minestrone
Ingredients: 2 Carottes; 2 branches Céleri; 1 Oignon; 3 Petites courgettes; 5 Feuilles de chou; 3 Pommes de terre; 350 g Tomates; 100 g Petits pois; 100 g Haricots verts; 1 botte Blettes; 1 Aubergine; 100 g Epinards; 50 g Courge; 150 g Poireaux; 150 g Haricots borlotti frais écossés; 1 branche Romarin; 2 feuilles Laurier; Sel; Poivre; Huile d'olive

La Recette Italienne

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Soffritto

2 Carottes

2 branches Céleri

1 Oignon

Légumes

3 Petites courgettes

5 Feuilles de chou

3 Pommes de terre

350 g Tomates

100 g Petits pois

100 g Haricots verts

1 botte Blettes

1 Aubergine

100 g Epinards

50 g Courge

150 g Poireaux

Légumineuses

150 g Haricots borlotti frais écossés

Bouquet garni

1 branche Romarin

2 feuilles Laurier

Assaisonnement

Sel

Poivre

Huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le minestrone est un plat réconfortant, avec une base composée d'une large variété de légumes de saison, légumineuses, pancetta, et souvent de céréales.

Pour la cuisson, les légumes peuvent être d’abord bouillis dans l’eau ou bien rissolés avec une base de soffritto : céleri, carottes et oignons.

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cuisine italienne hiver légumes minestrone soupe

Publié le 28 avril 2022 à 21h33, Modifié le 6 janvier 2025 à 16h05

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Le minestrone, une spécialité italienne

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