Soupe réconfortante aux haricots borlotti et au potimarron

Soupe aux haricots borlotti et au potimarron

Name: Soupe aux haricots borlotti et au potimarron
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 350 g de haricots borlotti secs; 1 kg de potimarron en morceaux, peau et graines enlevés; 2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en cubes; 2 litre de bouillon de poulet; 1 càs d'huile d'olive; 1 oignon rouge haché; 2 gousses d'ail finement hachées; 1 branche de céleri émincée; 10 feuilles de sauge fraîches; ½ càc de poivre noir finement concassé

Clementine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 10 min

Ingrédients

6 personnes

350 g de haricots borlotti secs

1 kg de potimarron en morceaux, peau et graines enlevés

2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en cubes

2 l de bouillon de poulet

1 cas d'huile d'olive

1 oignon rouge haché

2 gousses d'ail finement hachées

1 branche de céleri émincée

10 feuilles de sauge fraîches

0.5 càc de poivre noir finement concassé

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

C'est l'automne, donc la saison des courges. Finalement c'est un légume que j'ai adopté que depuis quelques années, je n'en mangeais jamais avant. On peut en mettre un peu partout, dans un risotto, dans un tajine ou un couscous. Voici donc une recette de soupe réconfortante pour l'automne.

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cuisine italienne cuisine végétarienne haricots borlotti potimarron soupe

Publié le 3 décembre 2020 à 13h41, Modifié le 4 janvier 2025 à 12h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe aux haricots borlotti et au potimarron

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