La sauce ravigote, une recette indispensable en cuisine

Envie de croustillants au pied de cochon pané, sauce ravigote ? Découvrez cette recette de croustillant et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette de sauce ravigote ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les abats ont toujours eu leur place dans la cuisine de bistrot.

Tu es gribiche ou ravigote ? Moi j'ai tranché...

De la cuisine d'autrefois, on trouve plusieurs recettes de sauce ravigote, en version froide. Elle accommode les poissons, les oeufs durs, les viandes froides (en savoir plus ci-après)

A l'apéro, ça change des cacahuètes. Et c'est tellement jubilatoire !

Ravigote de langoustines aux févettes de l'arrière-pays niçois, émulsion d'herbes potagères.Cette entrée est très agréable quand les premières journées un peu chaudes du printemps arrivent. Elle est très fraîche et légère. La sauce ravigote habituellement assez lourde et servie avec la tête de veau est ici très allégée et accompagne magnifiquement bien les langoustines. On pourrait aussi l’utiliser avec d’autres produits de la mer ou même des escargots.

Une savoureuse entrée en dôme, composée de saumon (ou brochet, truite), de cornichons, concombres, betteraves rouges, pommes de terre, câpres, olives, servie avec une sauce ravigote.

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