Cette sauce froide à base de skyr et concombre frais est idéale pour accompagner vos crudités, poissons ou viandes blanches en version allégée. Rafraîchissante et facile à préparer en dix minutes, elle convient parfaitement en apéritif comme trempette pour des bâtonnets de légumes. À déguster le jour même pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa texture délicate.
Voir la recetteLe fromage blanc à 0 % ou un yaourt grec épais fonctionnent très bien. Le résultat sera légèrement moins dense qu'avec le skyr, mais la sauce restera onctueuse et savoureuse.
Le concombre contient beaucoup d'eau qu'il va libérer progressivement. Si vous ne l'essorez pas, votre sauce va se détremper rapidement et perdre toute sa tenue, surtout si vous la préparez à l'avance.
Elle se conserve sans problème 24 heures dans un récipient hermétique au frais. Au-delà, le concombre continue de rendre de l'eau et les herbes fraîches perdent leur éclat, mieux vaut donc la préparer le jour même ou la veille au plus tôt.
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Cette sauce légère a accompagné un dos de cabillaud froid et je l'ai également dégusté avec des pommes de terre vapeur. Vous pouvez également proposer cette sauce avec une viande blanche froide. Cette sauce peut se conservez 24 heures au réfrigérateur.
Cette salade fraîche et gourmande allie la légèreté du concombre à la douceur crémeuse de la ricotta. Les tomates séchées et la truite fumée apportent saveur et élégance à ce plat savoureux et facile à préparer. Parfait pour un repas léger qui satisfait les papilles sans effort.
Toujours à la recherche de nouveaux goûts et de plats légers, j'ai voulu donner du peps à mes courgettes avec le côté acidulé du concentré de tomate, le tout relevé par l'oignon et le paprika.
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