Pesto et amandes : toutes nos recettes

Name: Fait maison, c'est toujours un succès : testez nos recettes de pesto
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: pesto

Le pistou se prépare généralement sans pignons. Photo par Stijn Nieuwendijk

Le pesto est une préparation culinaire née à Gênes, en Ligurie. Considéré comme l'un des symboles de la cuisine italienne, il est composé d'ail, de basilic, de parmesan, de pecorino, d'huile d'olive extra vierge, de pignons et de gros sel. Servi la plupart du temps en sauce avec des pâtes, il parfume agréablement un cake salé, un potage ou n'importe quel plat cuit en papillote.

Afin d'exhaler toutes les saveurs du basilic,il est traditionnellement convenu de le préparer dans un mortier en marbre avec un pilon en bois mais les moins courageux ont le droit d'utiliser un petit mixer. Ouvrez vos horizons et adoptez le pesto de roquette, de menthe, de pousses d’épinard ou encore de fanes de radis.

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Le lait d'amande

Pesto et amandes : les meilleures recettes des Gourmets

Salade de pâtes pesto, menthe, citron

Turbigo Gourmandises

Voila une salade de pâtes pesto, menthe, citron et feta, ultra simple à réaliser et pleine de saveurs. Idéale pour un repas léger à la maison, ou même à emporter en pique-nique ou au bureau. Un vrai régal facile à préparer.

Pesto de fanes de radis

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En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Pesto de fanes de jeunes carottes

Popote et Nature

Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

Pesto aux fanes de carottes

miamponpon

Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !

Tagliatelles de courgettes au pesto de roquette

Une aiguille dans l potage

On peut avoir une belle assiette goûteuse sans pour autant passer beaucoup de temps en cuisine ! C’est le cas avec ce plat de tagliatelles de courgettes au pesto de roquette, un pesto qui change un peu du traditionnel pesto de basilic, mais qui est tout aussi goûteux! Le goût poivré de la roquette rehausse ce plat de courgettes légèrement croquantes.

Courgette sautée à la pancetta et au pesto

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette rapide de soir, 15 minutes top chrono. Il reste encore des bonnes courgettes, profitez vite ! Pas vraiment compliqué de cuisiner et de bien manger.

Pesto au basilic et amandes

Clarisse en Cuisine

On n'a jamais assez de recettes de pesto, n'est-ce pas... Aujourd'hui un classique, celui au basilic et amandes, qui nous accompagne tout au long de l'été et qui permet de sublimer bon nombre de mets...

Saumon basse température au pesto d'aneth

épicétout

Le saumon cuit à basse température au pesto d'aneth, une recette originale pour un résultat des plus savoureux. Simple et assez rapide à préparer, on en redemande !

Pesto de tomates séchées

Luly cooker

Testez-le sur des bruschettas, c'est un régal.

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Pesto et amandes : les dernières recettes des Gourmets

Pesto de fèves aux sardines

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de pesto de fèves aux sardines ? Cuisinez en suivant cette recette de fèves et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Macarons au chèvre et pesto rouge

épicétout

Vous êtes tenté par une recette de macarons au chèvre et pesto rouge ? Testez cette recette de tomates et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Conchiglioni farcis au cima di rapa et anchois

La bonne bouffe à sam

Le chou cima di rapa dans tous ses états dans un plat de pâtes, avec de l'ail de l'anchois et des amandes et du parmesan, et on est gai comme un italien quand on sait qu'il aura de l'amour, du soleil et du vin.

Pesto amandes et basilic

Del's cooking twist

Ajoutez un petit twist à votre pesto maison classique. En lieu et place des pignons de pin comme la recette originale le propose, j’ai utilisé cette fois des amandes effilées. L’idée m’a plu de suite, d’autant que les pignons de pin peuvent parfois apporter un peu d’amertume au pesto. Bonne nouvelle : avec les amandes, ce problème n’existe plus.