Fèves et pomme de terre : toutes nos recettes

J’avais envie d’un navarin printanier d’agneau, mais en faisant la liste de courses, je me suis aperçue que, la dernière fois, je me suis lâchée sur l’achat d’épices à tajine.

Du coup, j’ai relifté mon navarin en tajine et, à la boucherie, la pintade m’a donné envie, donc l’agneau est remplacé par la pintade. On est loin du navarin !

Perso, je suis partie sur des artichauts en boite parce que je ne me sentais pas de tourner les artichauts.

La tradition veut que pour Pâques de l’agneau soit cuisiné, c’est pourquoi je vous propose une recette toute simple mais tellement savoureuse de souris d’agneau confites accompagnées de fèves, de petits pois et de quelques petits morceaux de pommes de terre. Bien entendu, cette recette peut être réalisée avec toutes sortes de légumes, c’est vraiment selon votre goût.

J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette de tajine d'espadon aux saveurs d'ailleurs, une recette qui séduira les papilles de tous vos invités.

Les polpette se préparent de mille façons et sont très populaires en Italie. Et j'adore les petites pâtes en forme de riz qui les accompagnent ! Et si en ce moment vous ne trouvez plus de fèves ni de petits pois frais sur les étals du marché, rien n'empêche des les prendre en congelé.

Découvrez ces médaillons de veau tendres et savoureux, accompagnés d'une élégante sauce aux morilles et crème fraîche. Les légumes de saison — pommes de terre, fèves et petits pois — complètent ce plat raffiné, parfait pour impressionner vos convives. Une recette classique de la cuisine française, à la fois généreuse et délicate.

L'un des plats préférés de mon enfance! C'est une recette d'une simplicité désarmante, mais elle vous donnera les meilleurs petits pois que vous ayez jamais mangés, je vous le promets!

Pour changer un peu des patatas bravas voici une autre recette espagnole de pommes de terre. En ajoutant du chorizo et des fèves vous vous envolez vers l'Espagne sans billet d'avion !Cette recette sort du magazine mensuel néerlandais "Boodschappen" qui est mis gratuitement à disposition de la clientèle à l'entrée des supermarchés de la chaîne. Plusieurs chaînes de supermarchés en Hollande ont ainsi leur propre magazine gratuit.

En Sardaigne le nombre de centenaires est surprenant. Quels sont les secrets pour atteindre plus de cent ans en bonne santé ? En 2005 Le National Geographic a consacré un article à ce phénomène que j'ai le plaisir de vous résumer ici avant que vous commenciez à faire vos valises, et d'appeler un déménageur pour vous y installer.

S’il n’y a pas trop de saison pour faire cette salade si vous utilisez des fèves surgelées, elle sera meilleure avec des pommes de terre nouvelles. Celles-ci viennent de notre jardin. Une première pour nous, on avait mis en terre les pommes de terre germées en fin de saison. Comme quoi, il ne faut jamais rien jeter.

Il fait toujours frais le soir, il a plu ces derniers jours et un ragoût ou tajine fait du bien , plat de fèves fraîches aux boulettes, artichauts et pommes de terre improvisé pour finir les légumes qui me restaient.

Le jarret de veau se marie à merveille avec les fèves fraîches qui sont bien de saison. Ce plat demande une cuisson longue mais le résultat est à la hauteur. On apprécie la fraîcheur des fèves qui réveille ce plat mijoté.

Le carré d'agneau fait partie de ces pièces qui impressionnent à table sans pour autant intimider en cuisine. Associé aux premières fèves de la saison, à l'ail nouveau encore doux et aux petites pommes de terre nouvelles, il incarne à merveille l'esprit du printemps : des produits jeunes, francs, qui n'ont besoin que de peu pour révéler tout leur caractère. C'est le plat idéal pour un déjeuner dominical ou un dîner de fête décontracté, quand on veut soigner ses convives sans passer la journée en cuisine.

Pour sublimer la cuisson, pensez à sortir le carré du réfrigérateur une bonne demi-heure avant de l'enfourner afin que la chaleur pénètre uniformément dans la viande. Un temps de repos de quelques minutes sous une feuille d'aluminium après cuisson fera toute la différence pour une chair rosée et bien juteuse. Si les fèves sont grosses, n'hésitez pas à les monder une seconde fois après cuisson pour retrouver ce vert tendre et ce fondant caractéristique. Un filet d'huile d'olive fruitée au moment de servir et quelques brins de thym frais suffiront à parfaire l'assiette.

Plat bien parfumé aux légumes de printemps

D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma, gingembre et coriandre frais. Un plat sain gourmand et ensoleillé à partager... ça vous dit ? Bon app ! MiaM !

Une salade d'été parfumée et rapide à réaliser

lle se fait sans doute en hiver mais là, je l’ai faite en avril avec des légumes nouveaux.

Une belle salade d'été

Une recette qu'on peut manger en toutes saisons mais c'est surtout en ce moment que je vous la recommande car elle est meilleure avec les pommes de terre nouvelles.

Les petites langoustines arrivent sur les étals à des prix raisonnables. Elles sont parfaites pour des salades.

Utiliser des fèves fraîches est une véritable histoire de patience mais leur goût mérite véritablement cette patience !