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Fèves et entrée : toutes nos recettes

Fèves cuites et écossées sur assiette blanche
La fève, un trésor venu de Perse. Photo par jules
La fève est la plus nourrissante de toutes les légumineuses. Cultivée dans le sud de la France elle arrive sur nos marchés en mai et juin pour notre plus grand plaisir.

On la déguste crue à la croque-au-sel ou cuite en salade, en purée ou en pesto après avoir pris soin de les dérober avant dégustation.

Recettes, techniques et vidéos de fèves et entrée du Chef Simon

Espuma de fèves
Espuma de fèves
Espuma tiède

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Fèves et entrée : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Crostini gourmands pour vos apéritifs et vos buffets
De belles entrées pour votre repas pascal
Des poireaux vinaigrette dans l'air du temps !
Il était un foie gras...
Détournements gourmands
Des recettes aussi belles que bonnes !

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Fèves et entrée : les meilleures recettes des Gourmets

Quiche printanière aux légumes
Toast printanier aux asperges vertes, fèves et avocat
Etouffé de légumes à basse température
Minestra printemps
Salade Inca
Salade de fèves et morue, vinaigrette aux cebettes
Clafoutis de fèves au basilic et parmesan
Salade de fèves à la menthe
Salade fraîche aux légumes de printemps
Crème d'asperges aux fèves mozza et jambon grillé
Salade de févettes du pays, roquette, cébettes, radis red meat, cerfeuil, fleurs de ciboulette
Soupe harira

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Fèves et entrée : les dernières recettes des Gourmets

Anguille fumée aux fèves
Salade de feves assiette-fraicheur
Burrata aux fèves, pesto et graines de courge
Passion - Crabe
Tartinade de fèves sur pain au sarrasin-quinoa

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Gaufres salées carotte, fève et tomate de Turbigo gourmandises
Oeufs cocotte aux fèves de La machine à explorer
Tartine gourmande ricotta fèves et abricots de Turbigo gourmandises
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Fèves au citron et coriandre de Serial_baker
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Salade aux fèves, asperges, crevettes de La tête dans le panier
Salade de fèves au citron confit et à la coriandre de Recettes et récits
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