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Fèves et ail : toutes nos recettes

Fèves cuites et écossées sur assiette blanche
La fève, un trésor venu de Perse. Photo par jules
La fève est la plus nourrissante de toutes les légumineuses. Cultivée dans le sud de la France elle arrive sur nos marchés en mai et juin pour notre plus grand plaisir.

On la déguste crue à la croque-au-sel ou cuite en salade, en purée ou en pesto après avoir pris soin de les dérober avant dégustation.

Fèves et ail : les meilleures recettes des Gourmets

Tajine de poisson et crevettes
Tajine de poisson et crevettes
Mariatotal Mariatotal

Pour changer de la viande, lancez-vous dans un tajine de poisson, plus léger par les chaleurs estivales. Cette recette se fait avec des légumes printaniers, mais ce n'est pas honteux de les utiliser surgelés pour gagner un temps considérable.

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Fèves et ail : les dernières recettes des Gourmets

Tartinade de fèves
Tartinade de fèves
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une tartinade très facile à faire, en mettant à l'honneur un légume de saison : la fève ! Les fèves ont fait leur retour sur les étals du marché et j'aime les ajouter aux salades, aux poêlées de légumes, aux plats de pommes de terre... Mais cette fois-ci ce sera un dip !
Salade de fèves à l'huile d'olive ail coriandre et citron vert
Salade de fèves à l'huile d'olive ail coriandre et citron vert
Happy papilles Happy papilles
Direction le Moyen-Orient, plus précisément le Liban, avec cette recette de salade de fèves à l'huile d'olive ail, coriandre et citron vert de Reem Kassis, qui a fait ses armes chez le chef Yotam Ottolenghi
Ragoût de légumes de printemps
Ragoût de légumes de printemps
Happy papilles Happy papilles
Poireau, asperges vertes, fèves et petits pois sont réunis dans ce ragoût de légumes vertes de printemps que je vous propose de réaliser à la mijoteuse
Dos de cabillaud aux févettes, sauce et flan à l'ail
Dos de cabillaud aux févettes, sauce et flan à l'ail
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Le dos de cabillaud est un poisson délicieux et polyvalent qui peut être préparé de différentes manières pour satisfaire tous les goûts. Dans cette recette, nous allons le marier avec des fèves et une sauce crémeuse à l'ail, accompagné d'un flan à l'ail savoureux et moelleux.
Super salade de quinoa
Super salade de quinoa
Try this ! Try this !
Une entrée fraîche, goûteuse, consistante et jolie à présenter. Avec un petit plus qui change tout... Bref, parfaite pour un jour de canicule !

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Fèves au chorizo, champignons et menthe de Happy papilles
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Pâtes aux harengs fumés et fèves de Les délices de letiss
Carré d’agneau aux fèves et pommes de terre nouvelles de Les filles, à table !
Salade de fèves et légumes de Bouchées doubles
Houmous de fèves à la coriandre de Lolo et sa tambouille

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