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Fèves et cuisine italienne : toutes nos recettes

Fèves cuites et écossées sur assiette blanche
La fève, un trésor venu de Perse. Photo par jules
La fève est la plus nourrissante de toutes les légumineuses. Cultivée dans le sud de la France elle arrive sur nos marchés en mai et juin pour notre plus grand plaisir.

On la déguste crue à la croque-au-sel ou cuite en salade, en purée ou en pesto après avoir pris soin de les dérober avant dégustation.

Fèves et cuisine italienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Une bruschetta et basta
Échappée gourmande en Italie avec la piadina
Jeudi, c'est pasta party !
Connaissez-vous la cuisine des Pouilles ?
Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas
Le sacre du printemps

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Fèves et cuisine italienne : les meilleures recettes des Gourmets

Raviolis aux fèves et pecorino
Pizza verde du printemps
Purée de fèves et chicorée
Gnocchi aux fèves et lardons
Purée de fèves et chicorée
Vignarola ou cocotte de légumes de printemps
Polpettine avec risetti
Tartine de chèvre frais aux herbes, fèves et petits pois
Minestrone au crozet et pesto
Arancinis aux fèves et pesto
Bruschetta aux fèves et pecorino pepato

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Fèves et cuisine italienne : les dernières recettes des Gourmets

La vignarola alla romana
Pâtes aux fèves et guanciale
Cocotte de légumes de printemps
Fave a ribisari
Risotto aux légumes de printemps et herbes fraîches

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Soupe de fèves sèches de Lutsubo
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Risotto aux fèves et à l'ail de Emma.cuisine

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