Daube de joues de boeuf

dans le cœur du filet de bœuf.

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Et c'est encore meilleur réchauffé.