La daube, une recette issue de la cuisine traditionnelle française

La daube est une viande en sauce mijotée au minimum 3 heures, qui est encore meilleure réchauffée. Et si les gourmands n'ont pas tout dévoré, la daube supporte très bien la congélation. C'est une alternative pratique pour préparer rapidement un repas improvisé. Sinon vous pouvez aussi cuisiner le reste en raviolis ou cannelloni !

Une daube de veau à la niçoise pour sublimer ce morceau de viande d’excellente qualité provenant de la ferme de mon amie Melisa. Je l’ai proposé avec des spazle, ces pâtes alsaciennes que mon cher et tendre apprécie beaucoup.

En cuisine certains plats gagnent à être abandonnés sur le feu doucement et longuement mijotés… toujours meilleurs le lendemain! Place à la Daube à la niçoise, notre suggestion du jour.

Avec l’arrivée des premiers froids, nous avons saisi l’opportunité. Nous avons commandé auprès de nos bouchers tripiers un mélange de joue de boeuf et de paleron coupés en morceaux moyens et, rassemblé le reste des ingrédients. La recette en soit n’a rien de sorcier, il faut simplement se donner du temps. Après avoir saisi la viande, celle-ci doit mijoter au moins 3 heures.

Un plat incontournable de la cuisine niçoise qui nous renvoie à des souvenirs d’enfance et à nos déjeuners de famille du dimanche !

Ou Li raiola nissardi.

A Nice, en général, la base de la farce est de la daube de boeuf et de la blette, ce qui justifie la dénomination "à la Niçoise".

Ne passez pas à côté de cette recette de boeuf qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Envie de goûter à la recette de lasagnes en cocotte "daube et courge butternut" ? Cette recette de bettes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.