Direction le sud avec nos recettes de salade niçoise

Name: Direction le sud avec nos recettes de salade niçoise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: salade niçoise

La salade niçoise est une entrée typique de la cuisine niçoise composée de crudités et dont les variantes sont nombreuses. Photo par cyclonebill

La salade niçoise fait partie de ces recettes traditionnelles qui déchaînent les passions. Il faut dire qu'il existe un nombre incalculable de variantes dont certaines font dresser les cheveux sur la tête des puristes.

À l'origine, cette salade conviviale était composée uniquement de tomates, d'anchois et d'huile d'olive. Depuis on a ajouté des poivrons verts ou rouges, des olives noires, des oeufs, du thon, des fèvettes...Servie en entrée ou comme plat unique, la salade niçoise est toujours un succès.

Salade niçoise : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les vacances sont dans l'assiette !

Voir toutes les sélections de recettes de salade niçoise

Toutes les recettes de salade niçoise des Gourmets

Des idées de recettes de salade niçoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade niçoise

Chef Papounet

La vraie recette de salade niçoise comme on la prépare à Nice et sa région. Rien de compliqué, que des bons ingrédients frais du jour pour cette salade gouteuse.

Salade niçoise de David Lebovitz

Le Chat Gourmet

La salade niçoise est un concentré de soleil méditerranéen dans l’assiette, colorée, fraîche et intensément parfumée. Elle repose sur une base de légumes crus de saison, avec en vedette les tomates bien mûres, accompagnées selon le marché de fèves, artichauts violets, concombre, poivron vert, radis, fenouil ou cébettes. Chaque ingrédient est choisi pour sa fraîcheur et sa capacité à garder son croquant.

On y ajoute des œufs durs coupés en quartiers, des olives noires de Nice, du thon au naturel ou des filets d’anchois, et du basilic frais, pour un parfum incomparable. L’assaisonnement reste simple et généreux : un bon filet d’huile d’olive ou une vinaigrette légère à l’ail, pour respecter l’authenticité des produits.

Pas de pommes de terre, ni de haricots verts cuits dans la recette traditionnelle niçoise. Servez bien frais

Salade niçoise ou salada nissarda

cuisine en folie

La salade niçoise a été faite et refaite à toutes les sauces au grand dam des niçois de quoi nous arracher le coeur et les tripes. Pas d'éléments cuits dans la salade, si ce ne sont les oeufs, pas de haricots verts, ni de pommes de terre, ni de riz et encore moins de maïs et surtout pas de mayonnaise !

Salade niçoise rapide

Plat et recette

Envie de Salade niçoise rapide ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade niçoise classique

Cuisine Culinaire

Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).