1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Mijoté>
  4. Daube>
  5. Cuisine provençale

La daube, une recette issue de la cuisine traditionnelle française

Daube et pâtes.
La cuisson de la daube à l'étouffé est traditionnellement effectuée dans une daubière. Photo par jules Morgen
La daube est un mode de cuisson des viandes, volailles et gibiers braisés dans un fond, généralement au vin rouge, et bien aromatisé. Les morceaux de viande sont d'abord marinés pendant une nuit puis cuits dans une daubière.

La version la plus populaire de la daube est sans aucun doute la daube provençale. Mijotée à petit feu pendant plusieurs heures, elle régale les papilles avec sa garniture de carottes et de petits oignons. Vous pouvez l'accompagner de purée de pommes de terre, de riz, de polenta ou de tagliatelles fraîches. Ce mode de cuisson est aussi adapté au poisson.

Meilleures recettes de daube et de cuisine provençale des Gourmets

Des idées de recettes de daube et de cuisine provençale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Daube provençale
Daube provençale
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Cette daube provençale sans vin (sans alcool) est un plat qui se mijote lentement mais ne dit-on pas que les plats mijotés sont les meilleurs ? Je l'ai servie avec une délicieuse purée de pommes de terre maison mais des pâtes fraîches conviennent tout autant. L'important c'est de profiter de la sauce.
Daube de bœuf à l'orange
Daube de bœuf à l'orange
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une recette emblématique de la cuisine provençale, la daube de bœuf est ici joliment agrémentée avec de l'orange : un peu de jus dans la cuisson, des zestes confits et des quartiers pelés à vif dans l'assiette.
2
Daube de poulpe au vin rouge
Daube de poulpe au vin rouge
LaFrancesa LaFrancesa
Recette facile de poulpe pour warriors aventuriers de la cuisine vigneronne provençale. Cette daube de poulpe est une recette simple aussi authentiquement terroir que rare et audacieuse.
Daube Provençale et gnocchi de Pommes de Terre
Daube Provençale et gnocchi de Pommes de Terre
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Je vous propose une recette classique et tellement savoureuse : la daube provençale et ses gnocchi de pommes de terre. La daube provençale peut aussi être accompagnée de pâtes fraîches ou de polenta.
1
Daube de bœuf à la provençale
Daube de bœuf à la provençale
Happy Cooking Happy Cooking
C'est l'hiver, il fait froid et c'est le moment de cuisiner les braisés, les mijotés. Aujourd'hui ce sera une daube de boeuf à la provençale avec une touche de tomate pour ensoleiller ce plat tendrement mijoté. Vous la servirez avec des pâtes fraîches, de la polenta ou des gnocchis, assaisonnés de parmesan râpé.
1

Dernières recettes de daube et de cuisine provençale par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de daube et de cuisine provençale qui changent !

Daube Provençale
Daube Provençale
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Voici un plat familial du dimanche, des joues de boeuf mijotées longuement dans du vin rouge de Provence. Il est même meilleur réchauffé le lendemain !
Daube provençale
Daube provençale
Celine3113 Celine3113
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine provençale pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Gardiane de Taureau
Gardiane de Taureau
Mon Bon Vivant Mon Bon Vivant
Découvrez la recette de ce plat savoureux : la gardiane de Taureau (ou daube Camarguaise). Etapes faciles à suivre pour un résultat délicieux !
Daube à la provençale
Daube à la provençale
dusoleildansmesrecettes dusoleildansmesrecettes
Une bonne recette hivernale pour se réchauffer de l'intérieur. La daube est un plat chaud composé de bœuf mariné dans du vin rouge, de carottes et d’aromates.
Poulpes, totènes et soupions en daube
Poulpes, totènes et soupions en daube
Renards Gourmets Renards Gourmets
Envie de goûter à la recette de poulpes, totènes et soupions en daube ? Cette recette de calamar est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Daube de jarret de boeuf
Daube de jarret de boeuf
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Envie de Daube de jarret de boeuf ? Découvrez cette recette de daube et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Daube d'agneau
Daube d'agneau
Gourmicom Gourmicom
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine provençale pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Daube de boeuf à la provençale
Daube de boeuf à la provençale
Yourguardianchef Yourguardianchef
Le Daube de boeuf à la provençale est un plat classique du sud de la France, il s’agit d’un bœuf cuit dans un vin rouge parfumé de légumes, de fines herbes et d’écorces d’orange. Il peut être servi avec du riz, des tagliatelles fraîches, chaudes ou froides.
Daube Provençale de Mémé
Daube Provençale de Mémé
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Super recette de daube provençale au boeuf :-)

Soirée crêpes en vue !

Tefal Crep Party
Crêpe party

L'accessoire indispensable pour une crêpe party conviviale entre amis ou en famille.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau agrumes ail anchois anis basilic bière boeuf cacao canard cannelloni carottes céleri champignons chocolat chorizo cidre citron cocotte concombre confit épices fruits de mer langue lardons lasagnes légumes marcassin marinade navet noël oeuf oignons olives orange paprika pâtes poisson pommes porc poulet pruneaux sauce sauté soja tagliatelles tomates veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes de daube et toutes les recettes de cuisine provençale

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioche des Rois à l'orange confite
Brioche des Rois à l'orange confite
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Pourquoi choisir entre le nord et le sud ? Cette fois, ce sera une brioche, légèrement parfumée d'écorces d’orange confites et d'eau de fleurs d'oranger. Bien gonflée, avec une mie filante cette brioche sera parfaite au petit déjeuner. Et la prochaine fois ce sera la galette !

Meilleures recettes de daube et de cuisine provençale

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une couronne sur la tête des Rois
Une couronne sur la tête des Rois
Sabine Simon Sabine Simon

Ou gâteaux des rois, des brioches aux fruits confits pour l'épiphanie.

Treize desserts pour Noël
Treize desserts pour Noël
Sabine Simon Sabine Simon

En Provence, c'est une tradition à la fin du "gros souper" !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0