Daube et plat principal : toutes nos recettes

Name: La daube, une recette issue de la cuisine traditionnelle française
Total time: 30 min
Cuisine: daube

La cuisson de la daube à l'étouffé est traditionnellement effectuée dans une daubière. Photo par jules Morgen

La daube est un mode de cuisson des viandes, volailles et gibiers braisés dans un fond, généralement au vin rouge, et bien aromatisé. Les morceaux de viande sont d'abord marinés pendant une nuit puis cuits dans une daubière.

La version la plus populaire de la daube est sans aucun doute la daube provençale. Mijotée à petit feu pendant plusieurs heures, elle régale les papilles avec sa garniture de carottes et de petits oignons. Vous pouvez l'accompagner de purée de pommes de terre, de riz, de polenta ou de tagliatelles fraîches. Ce mode de cuisson est aussi adapté au poisson.

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Toutes les recettes de daube et plat principal des Gourmets

Des idées de recettes de daube et plat principal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Daube à la niçoise

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La daube est une viande en sauce mijotée au minimum 3 heures, qui est encore meilleure réchauffée. Et si les gourmands n'ont pas tout dévoré, la daube supporte très bien la congélation. C'est une alternative pratique pour préparer rapidement un repas improvisé. Sinon vous pouvez aussi cuisiner le reste en raviolis ou cannelloni !

Linguines à la daube au poulet facile et rapide pour débutants et étudiants

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Plat de pâtes linguines à la daube de maman au poulet, facile et rapide à réaliser, cuisine pour débutants et étudiants.

Daube provençale

Recettes au companion ou pas

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Daube express

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Boeuf au cidre

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La douceur du cidre, le moelleux de la viande en fait un plat très convivial à partager en famille.

Canneloni à la Niçoise, à la daube et aux blettes

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A Nice, en général, la base de la farce est de la daube de boeuf et de la blette, ce qui justifie la dénomination "à la Niçoise".

Reste de Daube façon Chinoise

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Intéressé par la réalisation d'une recette de reste de daube façon chinoise ? Suivez cette recette de cuisine chinoise et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Boeuf en daube

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Boeuf en daube

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Avez-vous envie de préparer une recette de boeuf en daube ? Cuisinez en suivant cette recette de plat principal et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Daube de calamar à la pirate

Piratage Culinaire

Cette semaine, mon faitout magique va nous cuisiner un plat méditerranéen. Je vous l'accorde, il a fallu s'adapter aux caprices de nos fournisseurs, car ici c'est pas facile de trouver du poulpe . . . Donc, ce sera une daube de calamar aux saveurs du sud.

Lasagnes en cocotte "daube et courge butternut"

Variations Gourmandes

Envie de goûter à la recette de lasagnes en cocotte "daube et courge butternut" ? Cette recette de bettes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.