Fraisier en bocal et sa pipette de fruits de la passion

Une recette simple et savoureuse, parfaite pour les repas rapides de la semaine. Elle se prépare aussi bien avec des aubergines fraîches que surgelées, selon ce que vous avez sous la main.
Sans prétention, ce plat familial se réalise en un rien de temps : la douceur des aubergines, la gourmandise de la mozzarella fondante et la saveur du thon s’accordent à merveille.
Pour un repas complet, accompagnez-le simplement d’un peu de semoule.

Quand il s’agit de cuisiner le poisson, surtout le poisson blanc, je cherche souvent une idée qui change un peu. Cette fois, ce sont les épices rapportées de Guadeloupe qui m’ont inspirée. Direction les Antilles avec un colombo de cabillaud, parfumé et plein de caractère.

La cuisine antillaise est le reflet d’un riche métissage culturel, marqué notamment par l’influence indienne. Après l’abolition de l’esclavage, des travailleurs indiens ont été amenés dans les îles pour les plantations de canne à sucre, laissant une empreinte encore bien présente aujourd’hui, à travers les épices à colombo, le madras et bien d’autres traditions culinaires.

Une boisson rafraîchissante, à personnaliser en fonction des fruits de saison. Un smoothie aux saveurs d'été avec des pêches juteuses et très parfumées auquel se mélange la saveur de la verveine. Un dessert fraîcheur, healthy, très rapide et facile à faire.