Amandes et fraisier : toutes nos recettes

Name: Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: Ingrédients :; Génoise (X2) :; 3 oeufs; 80 grammes de farine; 80 grammes de sucre; 1/2 sachet de levure; 10 grammes de maizena; Crème mousseline :; 800 grammes de lait; 120 grammes de farine; 4 oeufs entiers + 4 jaunes d'oeufs; Extrait de vanille liquide; 160 grammes d'amande en poudre; 140 grammes de sucre; 250 grammes de beurre pommade; -1kg de fraises; 100 grammes d'amandes éffilées; Sirop fraisier :; 80 grammes de sucre; 10cl d'eau; 2 càc de liqueur de fraises; Meringue italienne :; 200 grammes de sucre; 3 blancs d'oeufs; 50 grammes d'eau

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.