Recettes de fraisier

Fraisier
Le fraisier est une pâtisserie à base de fraises, de génoise et de crème. Photo par suziedepingu.

Le fraisier fait partie des grands classiques de la pâtisserie française souvent proposé lors des anniversaires et des communions. Carré, rectangle ou rond, on l'aime sous toutes les formes. Une crème délicate qui fond dans la bouche, légère et onctueuse, un biscuit croquant, des fraises sucrées et acidulées, voilà ce que nous réserve cet entremet aux nombreuses variantes.

Crème mousseline, pâtissière, diplomate, au beurre ou chiboust, il y en a pour tous les goûts. Pensez à parfumer votre fraisier au citron, à la pistache, au chocolat blanc, ou pourquoi pas à la fève tonka. Côté décoration, faites-vous plaisir : de la pâte d'amande, un coulis, quelques feuilles de menthe et des lamelles de fraises ou une décoration en pâte à sucre, il y a de quoi renouveler le fraisier tout l'été !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fraisier en verrine express
Fraisier en verrine express

Twinsribbons  -  Vous avez des fraises et des invités qui arrivent à l'improviste ? Découvrez ma recette du fraisier en verrine express sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles !

Fraisier - crème mousseline vanille
Fraisier - crème mousseline vanille

Encore un gâteau  -  La recette traditionnelle du fraisier à base de génoise et de crème mousseline. Recette du CAP Pâtisserie.

Mon p'tit Fraisier sans beurre
Mon p'tit fraisier sans beurre

Petit Bec Gourmand  -  Envie de Fraisier, OUI mais sans beurre si possible !!!

Crème pâtissière
Crème pâtissière

La popotte du mercredi  -  Sans lactose. La deuxième étape d'un fraisier : la crème pâtissière. C'est la crème de base de beaucoup de pâtisserie française.

Fraisier
Fraisier

L'entracte gourmand  -  Des invités, un petit barbecue sur la terrasse... Oui mais le dessert alors ? Et que diriez-vous d'un fraisier ? Gourmandise à l'état pur avec des fraises sucrées, une crème mousseline onctueuse et une génoise...

Verrines façon fraisier légères
Verrines façon fraisier légères

Amandine Cooking  -  Un dessert léger et gourmand pour terminer le repas tout en douceur.

Fraisier
Fraisier

delf745  -  un fraisier très simple à réaliser

Crème pâtissière de Michalak
Crème pâtissière de michalak

auxdelicesdupalais  -  Envie de Crème pâtissière de Michalak ? Découvrez cette recette de mascarpone et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Verrines façon fraisier
Verrines façon fraisier

Amandine Cooking  -  J'ai repris du fraisier la crème mousseline parfumée à la vanille et le dressage avec les fraises coupées en deux sur le pourtour. Pour le biscuit j'ai remplacé la génoise par des biscuits cuillères imbibés d'une sauce aux fraises.

Crème Mousseline facile
Crème mousseline facile

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème mousseline facile.

Le fraiséra
Le fraiséra

Karine Cuisine  -  Entre le fraisier et l'opéra. Composé de biscuit Joconde, de crémeux fraise, de confit de fraise et d'une crème mousseline vanillée à la fleur d'oranger.

Un fraisier
Un fraisier

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'un fraisier.

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