Fraisier et vegan : toutes nos recettes

Name: Irrésistibles recettes de fraisiers pour un dimanche en famille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: fraisier
Ingredients: 80 g farine de blé; 20 g poudre d'amandes; 60 g sucre en poudre; 1/2 c. à café levure chimique; 100 ml lait végétal; 40 ml huile neutre (ici tournesol); 1 c. à café extrait de vanille; 300 ml lait végétal; 1/2 gousse vanille (grattée ); 50 g sucre en poudre; 15 g fécule de maïs ou arrow root; 1 et 1/2 c. à café agar agar; 100 g margarine; 400 g fraises; 125 g pâte d'amandes; 30 g eau; 30 g sucre; 1 bouchon kirsch

Le fraisier est une pâtisserie à base de fraises, de génoise et de crème. Photo par mariko19962

Le fraisier fait partie des grands classiques de la pâtisserie française souvent proposé lors des anniversaires et des communions. Carré, rectangle ou rond, on l'aime sous toutes les formes. Une crème délicate qui fond dans la bouche, légère et onctueuse, un biscuit croquant, des fraises sucrées et acidulées, voilà ce que nous réserve cet entremet aux nombreuses variantes.

Crème mousseline, pâtissière, diplomate, au beurre ou chiboust, il y en a pour tous les goûts. Pensez à parfumer votre fraisier au citron, à la pistache, au chocolat blanc, ou pourquoi pas à la fève tonka. Côté décoration, faites-vous plaisir : de la pâte d'amande, un coulis, quelques feuilles de menthe et des lamelles de fraises ou une décoration en pâte à sucre, il y a de quoi renouveler le fraisier tout l'été !

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