Sélections de recettes de cuisine de millefeuille

Bouler la pâte à pain

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

En pâtisserie, tout est histoire de proportions.

Le célèbre dessert à base de pâte à choux se décline aussi en version salée.

Parmi les pâtisseries françaises les plus classiques.

Revisité ou traditionnel, le Paris-Brest plaît toujours autant.