Sur une tartine ou dans une salade, découvrez nos recettes au jambon cru – Page 4

Des cuisses de poulet préparés à la basquaise, accompagnés d'une sauce associant tomates, poivrons, piment d'Espelette et jambon de Bayonne

Un conseil, le jus est délicieux alors prévoyez d’accompagner ces saltimbocca avec de la polenta au parmesan ou des pâtes fraîches.

Une sympathique salade de lentilles vertes agrémentée d'un œuf poché et de jambon cru

De jolis petits pains individuels farcis à l'oeuf, au jambon et au fromage. Parfaits en repas du soir, simplement accompagnés de salade verte

Un délicieux et réconfortant gratin savoyards composés de crozets à la crème et au jambon cru

Des pommes de terre bien gourmandes généreusement garnies d'une crème au jambon sec et au jambon cuit

Mi-cake, mi-croque-monsieur, ce croque-cake gourmand aux jambons, tomates séchées, pesto et mozzarella plaira à coup sûr

Un croque-monsieur généreusement garni de jambon cru, de champignons et de mascarpone

Une belle salade de pâtes italienne et bien gourmande réalisée avec des tortellini ricotta-épinards, du brocoli, des tomates, du jambon cru et du pesto

De sympathiques et savoureuses pommes de terre sautées agrémentées de poivron rouge confit et de dès de jambon cru... Absolument irrésistible !

Le burger s'inspire du Pays basque avec cette version de burger maison au boeuf, jambon cru et ossau iraty comme à Bayonne

D'après une recette familiale espagnole, un délice !

De délicieuses endives farcies à la mozzarella, au parmesan et au comté et accompagnées de jambon cru

Un savoureux gratin hivernal bien réconfortant et crémeux associant courge, champignons, cantal et jambon cru

Pour les amateurs de reblochon et charcuterie !
Les endives sont appréciées dans cette recette car elles sont caramalisées.

La pinsa romana, cousine légère et croustillante de la pizza, s'est taillé une belle réputation dans les rues de Rome avant de conquérir nos cuisines. Avec sa pâte alvéolée à la texture unique, elle se prête merveilleusement à une garniture généreuse et sans chichis : mozzarella fondante, tomates cerises acidulées, jambon cru déposé à cru pour garder tout son moelleux, et cette roquette poivrée qui vient réveiller l'ensemble. C'est le genre de plat qu'on prépare un soir de semaine et qui donne l'impression de manger en terrasse quelque part entre Rome et Naples.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, quelques gouttes de jus de citron sur la roquette au moment de servir changent vraiment tout, en apportant une fraîcheur qui équilibre le gras fondant du fromage et le sel du jambon. On peut aussi glisser quelques feuilles de basilic frais ou remplacer le jambon cru par de la bresaola pour une version encore plus légère. Les amateurs de caractère n'hésiteront pas à ajouter une pointe de piment d'Espelette ou quelques olives taggiasche sur la mozzarella avant d'enfourner. À déguster sans attendre, dès la sortie du four, pour profiter du contraste entre le croustillant de la base et la fraîcheur des garnitures du dessus.

Il y a des recettes qui résument à elles seules tout le bonheur d'un repas estival, et ce tartare en fait partie. Des tomates bien mûres et généreuses, du jambon cru savoureux, une burrata crémeuse et quelques feuilles de basilic frais : voilà une entrée qui sent bon les marchés de saison et les dîners à l'ombre. Pas de cuisson, pas de prise de tête, juste du soin dans le choix des produits et quelques minutes pour les mettre en valeur.

Pour que ce tartare tienne toutes ses promesses, misez sur des tomates vraiment mûres — cœur de bœuf, ananas ou un mélange de tomates anciennes pour jouer sur les couleurs et les saveurs. Un filet d'huile d'olive de qualité et quelques gouttes de vinaigre balsamique suffisent à faire chanter l'ensemble. Vous pouvez aussi glisser une pointe d'ail frais finement haché ou quelques câpres pour relever le tout, et remplacer le jambon cru par de la bresaola ou du coppa selon vos envies. Servez bien frais avec des tranches de pain grillé frotté à l'ail, et laissez les convives rompre eux-mêmes la burrata dans leur assiette — le spectacle en vaut la peine.

Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru. Cette salade fraîcheur est un vrai régal pour les papilles ! Les fraises se marient parfaitement avec la douceur du mascarpone et la vinaigrette à la truffe relève l’ensemble, sans rompre l’équilibre.

Les asperges sont cuites à la vapeur pendant une vingtaine de minutes ou poêlées à l’huile d’olive, ou encore en bocal, suivant la saison.

Les bruschettas, ce sont des tartines de pain de campagne accompagnées de tout ce que l'on veut, ici des tomates, du jambon et de la mozzarella. Elles sont très rapides et faciles à préparer. Avec une petite salade bien fraîche, c'est parfait pour les soirs d'été.

Cette salade colorée met à l’honneur la mâche, tendre et légèrement sucrée, accompagnée de morceaux de pomme croquante et de raisins juteux. Un mélange simple et frais qui équilibre parfaitement douceur et acidité, idéal pour une entrée légère ou un déjeuner équilibré.

On peut l’agrémenter de quelques noix ou de copeaux de fromage pour plus de gourmandise. Facile à préparer, cette salade d’automne est un concentré de vitalité et de fraîcheur, parfaite pour se régaler sans excès.