Moules de bouchot à la plancha, jambon cru, oignons rouges pickles

Moules à la plancha, jambon cru, oignons rouges pickles

Name: Moules à la plancha, jambon cru, oignons rouges pickles
Prep time: 15 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: moules
Ingredients: 2,8 kg moules; 3 échalotes; 250 ml de vin blanc sec; 1 bouquet de persil; Sel; Poivre; 6 tranches de jambon cru; 2 gros oignons rouges; 1 feuille de laurier; 60 ml de vinaigre blanc; 200 ml d'eau; 5 g de gros sel; 20 g de cassonade

La perle de Marie-Jo

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2,8 kg moules

3 échalotes

250 ml de vin blanc sec

1 bouquet de persil

Sel

Poivre

6 tranches de jambon cru

2 gros oignons rouges

1 feuille de laurier

60 ml de vinaigre blanc

200 ml d'eau

5 g de gros sel

20 g de cassonade

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Préparation de la recette

1Préparez les pickles d’oignons rouges. Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles fines.

2Dans une casserole, versez l’eau, le vinaigre, la cassonade, le gros sel, les grains de poivre et la feuille de laurier. Portez à ébullition et ajoutez les oignons rouges. Faites bouillir 10 minutes.

3Placez les oignons et le jus de cuisson dans un bocal hermétique et placez-le au frais jusqu’à la dégustation.

4Lavez les moules à l’eau claire et préchauffez la plancha.

5Dans un bol, mélangez les échalotes émincées, le vin blanc et le persil lavé et ciselé. Salez et poivrez.

6Placez les moules sur la plancha et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Remuez régulièrement.

7Arrosez les moules de sauce aux échalotes et faites mijoter 5 minutes supplémentaires.

8Dégustez immédiatement les moules accompagnées du jambon cru et des oignons rouges pickles.