Souris d'agneau aux haricots blancs à l'ancienne

Souris d'agneau aux haricots blancs

Name: Souris d'agneau aux haricots blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: haricots blancs
Ingredients: 2 souris d'agneau; 300 g de haricots blancs (Mogettes vendéenne pour moi); 2 carottes; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 10 cl de vin blanc; 1/2 l de fond de veau; 2 branches de thym frais; 2 feuilles de laurier; Herbes de Provence; Huile; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

2 souris d'agneau

300 g de haricots blancs (Mogettes vendéenne pour moi)

2 carottes

2 oignons

2 gousses d'ail

10 cl de vin blanc

0.5 l de fond de veau

2 branches de thym frais

2 feuilles de laurier

Herbes de Provence

Huile

Sel

poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La veille, faire tremper les haricots blancs mogette dans un grand volume d'eau pour les attendrir.

2Égouttez-les et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 1 h 30 avec les carottes découpés en rondelles, le thym, le laurier, un peu de sel et du poivre.

3Suite de la recette de la souris d'agneau aux haricots blancs sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose de préparer de la souris d'agneau aux haricots blancs à l'ancienne, une recette familiale traditionnelle qui plait généralement à tout le monde. Ici ce sont des mogettes vendéennes, on peut aussi accompagner ces souris d'agneau de flageolets.

Voir la recette

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Publié le 31 mars 2022 à 22h18, Modifié le 20 mars 2025 à 15h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Souris d'agneau aux haricots blancs

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On cuisine en dansant sur le rythme des plus belles chansons de l'ile de la Réunion

Accord mets et boisson

Un Madiran aux tanins soyeux ou un bouillon épicé aux herbes relèveront la tendreté de l’agneau et la douceur des haricots blancs avec une belle profondeur aromatique.

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