Name: Souris d’agneau, sauce tomate et polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: souris d'agneau
Ingredients: 3 souris d’agneau; 800 g de tomates en conserves / bocaux; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 3 carottes; 2 branches de céleri; 1 oignon blanc; 3 gousses d’ail; L’équivalent d’une cuillère à soupe de thym frais; Du bouillon de légume ou de l’eau.; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin; 1 bouquet de basilic frais; Pour la polenta :; 100 g de polenta; 400 ml de liquide (bouillon de volaille, de légumes, lait ou de l’eau); Huile d’olive vierge extra; Sel (poivre); noix de muscade

Souris d’agneau, sauce tomate et polenta

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 2 h 45 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

3 souris d’agneau

800 g de tomates en conserves / bocaux

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

3 carottes

2 branches de céleri

1 oignon blanc

3 gousses d’ail

L’équivalent d’une cuillère à soupe de thym frais

Du bouillon de légume ou de l’eau.

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

1 bouquet de basilic frais

Pour la polenta :

100 g de polenta

400 ml de liquide (bouillon de volaille, de légumes, lait ou de l’eau)

Huile d’olive vierge extra

Sel (poivre)

noix de muscade

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Préparation de la recette

1Nettoyer, éplucher et couper grossièrement l’ail, l’oignon, le céleri et les carottes.

2 Saler et poivrer les souris.

3 Dans une grande casserole sur feu vif, les faire colorer sur toutes les faces pendant 3 à 5 minutes dans 2 cuillerées d’huile d‘olive.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Publié le 6 avril 2016 à 14h16, Modifié le 18 novembre 2018 à 19h54