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Vos recettes préférées parfumées au mélange cinq parfums

Assiette avec le mélange de cinq parfumes
Le mélange de cinq parfums trouve un accord parfait avec la coriandre, la ciboulette et le gingembre. Photo par Tim Sackton
Le cinq parfums (ou cinq épices) est un mélange d'épices chinois composé de poivre du Sichuan, de cumin, de coriandre, d'écorces de fruits, de réglisse, de cannelle et d'anis étoilé. Il n'est pas rare d'y trouver également des clous de girofle et du fenouil.

Incontournable dans de nombreuses recettes chinoises mais aussi vietnamiennes, ce mélange unique aux arômes chauds sublime en particulier les plats sucrés salés. Ajouté à de la sauce soja, le cinq parfums parfume délicieusement viandes et volailles rôties.

Meilleures recettes de cinq parfums des Gourmets

Des idées de recettes de cinq parfums pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
cuisine en folie cuisine en folie
La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.
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Fèves aux cinq parfums
Fèves aux cinq parfums
margot zhang margot zhang
Ce petit plat est très populaire en Chine, idéal pour accompagner une bonne bière bien fraîche ! Traditionnellement, on le fait plutôt avec de vielles fèves dont la peau (pas les cosses) est devenue marron, la fève résiste mieux à la cuisson mijotée longue et s’imprègne mieux de la saveur du cinq parfums.
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Cacahuètes mijotées aux cinq parfums
Cacahuètes mijotées aux cinq parfums
margot zhang margot zhang
Pour cette recette, c'est mieux de choisir les cacahuètes nouvelles et fraîches qui sont encore juteuses, mais je sais qu'en France ce n'est pas tellement facile d'en trouver, alors on peut aussi acheter les cacahuètes crues vendues dans leurs coques.
Cacahuètes aux cinq épices
Cacahuètes aux cinq épices
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ces cacahuètes sont servies dès le petit déjeuner, qui est un repas comme les autres . Elles accompagnent la bouillie de riz, le chou, les omelettes, petits pains vapeurs , etc … et apportent du croquant aux plats.
Gua bao taïwanais au porc
Gua bao taïwanais au porc
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la street food taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.
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Guo tie au potiron et shiitatake
Guo tie au potiron et shiitatake
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de raviolis chinois, croustillants et fondants à la fois. Ces raviolis chinois sont grillés puis cuits dans un petit fond de liquide. La farce est toujours parfumée et délicieuse et cela grâce aux cinq épices et aux champignons.
Courge rôtie en salade, sauce asiatique aux agrumes
Courge rôtie en salade, sauce asiatique aux agrumes
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Une autre façon de manger de la courge avec cette courge rôtie en salade et sa sauce asiatique aux agrumes. En entrée raffinée avec une explosion de goûts pour réveiller un peu ce légume d'hiver.
Poitrine de bœuf confite et grillée
Poitrine de bœuf confite et grillée
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Bon marché, cette poitrine de bœuf vous ravira les papilles. Moelleuse et croustillante, laquée d'un aigre-doux asiatique, c'est un véritable bonheur pour les papilles. C'est en plus assez rapide à préparer, sans compter le temps de cuisson.
Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce
Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon, sauce aigre-douce et le tour est joué. On prépare à l’avance et en 5 minutes c’est prêt !

Dernières recettes de cinq parfums par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cinq parfums qui changent !

Porc braisé taiwanais
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Lu Rou Fan 滷肉飯 Un plat populaire de la belle île de Taïwan .
Tofu frit sel-poivre
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une version croustillante !
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Filet mignon aux poires et miel
Porc à la taïwanaise
Tiramisu aux fraises
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Amande et Basilic Amande et Basilic
Un délicieux tiramisu aux fraises légèrement épicé pour un dessert très gourmand
Filet mignon au miel et aux épices
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Une recette de filet mignon aux saveurs sucrées idéale pour toutes les occasions, rapide et facile à préparer.
Crevettes aux légumes asiatiques
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Envie de crevettes aux légumes asiatiques ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Envie de filet mignon à l’ananas ? Découvrez cette recette de sauce soja et donnez votre avis en commentaire !
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Essayez cette recette de gambas et donnez votre avis en commentaire !

A toute vapeur !

cuiseur vapeur Kitchen Craft
Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

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Pickles de fèves
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Comme c'est actuellement la saison des fèves et qu'elle est courte, je vous propose de réaliser de petites fèves vinaigrées que vous pourrez conserver plusieurs mois. Aromatisés au cumin, au massalé, ou tout simplement natures, ces pickles très originaux étonneront sans nul doute vos convives ! Pour changer des olives à l'apéritif.
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