Recettes de cinq parfums

Assiette avec le mélange de cinq parfumes
Le mélange de cinq parfums trouve un accord parfait avec la coriandre, la ciboulette et le gingembre. Photo par Tim Sackton.

Le cinq parfums (ou cinq épices) est un mélange d'épices chinois composé de poivre du Sichuan, de cumin, de coriandre, d'écorces de fruits, de réglisse, de cannelle et d'anis étoilé. Il n'est pas rare d'y trouver également des clous de girofle et du fenouil.

Incontournable dans de nombreuses recettes chinoises mais aussi vietnamiennes, ce mélange unique aux arômes chauds sublime en particulier les plats sucrés salés. Ajouté à de la sauce soja, le cinq parfums parfume délicieusement viandes et volailles rôties.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filet mignon aux poires et miel
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Poitrine de porc laquée
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La bonne bouffe à sam - Moelleux, grillé, aigre-doux, sapide : un régal asiatique pour les papilles.

Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce
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Poêlée de légumes aux "cinq" parfums
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Ramen au porc parfumé
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Poitrine de bœuf confite et grillée
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Honey cake
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Crevettes aux légumes asiatiques
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Ma cuisine santé - Essayez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Guo tie au potiron et shiitatake
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Bouillon aux 5 épices et baby légumes
Bouillon aux 5 épices et baby légumes

Kumbawa - Je suis une inconditionnelle des bouillons, potages et autres consommés. Mais principalement de la soupe. Cela me vient de mon enfance. D’ailleurs elle était inscrite dans nos habitudes quotidiennes et ce en raison du fait que je n’ai pas été...

Terrine de foie et gelée de mangue aux épices
Terrine de foie et gelée de mangue aux épices

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